Зимнее утро. Неспешный воскресный завтрак. Я жую авокадо-тост (не бутерброд!), приготовленный на скорую руку (поэтому такой нефотогеничный). Зерновой хлеб с семечками, пюре из авокадо, размятое вилкой на два тоста. На одном сверху яйцо пашот (яйца на завтрак – это база), которое успешно спасено от критичного затвердевания, на другом – ломтики слабосолёной форели. Сверху – перец, базилик и семена кунжута. Вкусно, полезно, сытно. И никаких ресторанов не надо! Или надо? Для вдохновения точно надо, если каша на завтрак – это не ваш вариант утренней трапезы.
13 идей для вкусных авокадо-тостов из осенне-зимних меню московских ресторанов 2024 года.
1. Тост со свекольным хумусом и авокадо
📍Веганский ресторан Pita Burrito
🌐 Сайт: https://pitaburrito.ru/
Минимализм в ярких красках притягивает тех, кто ценит простоту и пользу. В Pita Burrito тонкие ломтики авокадо расположились на красочном свекольном хумусе, намазанном на бездрожжевой хлеб, а сверху тост посыпан семенами кунжута.
2. Тост с авокадо и ростбифом
📍Ресторан Freya
Сайт: https://freyamsk.ru/
Сочетание авокадо с мясом не так распространено и популярно в ресторанных меню, но Freya решили это исправить. Здесь на подовом хлебе лежит пюре из авокадо, на котором возвышаются сочные слайсы ростбифа, помидоры, перец чили и микс зелени.
3. Авокадо-тост с гуакамоле и яйцом пашот
📍Пекарня «Франсуа»
🌐 Сайт: https://www.pekarnia-francois.ru
Тост для любителей аскетичных блюд, для которых авокадо много не бывает. Гуакамоле сочетается с ломтиками авокадо, на которых лежит пухлое яйцо пашот – простая гастрономическая классика на завтрак.
4. Авокадо-тост на бездрожжевом гречневом хлебе с соусом песто
📍Веганское бистро «Циники»
🌐 Сайт: https://cynicvegan.ru/
Авокадо, шпинат и соус песто – зелёное трио, которое вместе и по отдельности дополнит любое ЗОЖ-меню. Тост на гречневом хлебе с салатом романо, орехами кешью и тыквенными семечками – воплощённая польза на завтрак. Да и потом – это просто красиво!
5. Тост с авокадо и лососем или беконом
📍Ресторан «Ни свет ни заря»
🌐 Сайт: https://nisvet-nizarya.ru/
Можно представить себе подобный тост в классическом варианте с яйцом пашот и лососем, но можно рыбу заменить на бекон. В любом случае, это сытно, привычно и симпатично. Примерно так и выглядят классические полезные завтраки с авокадо.
6. Авокадо-тост с крабом
📍 Ресторан Patriki
🌐 Сайт: https://patriki.rest/
Омлет с крабом — это королевский завтрак! Но можно похоже позавтракать без яиц, но с хлебом. Мясо камчатского краба, спелое авокадо, соус Айоли руй, пряная кинза и долька сочного лайма зерновом хлебе – тост из ресторана Patriki для тех, кому достаточно всего самого лучшего.
7. Авокадо тост с хумусом и маринованным бататом
📍Кофейня Ycp
🌐 Сайт: https://ycp.clients.site/
Поджаренный хлеб с пряным хумусом из подсолнечных семечек, гуакамоле и маринованным бататом раскрывает новые вкусовые возможности авокадо-тоста, который может быть очень нетривиальным.
8. Тост с авокадо, припущенным шпинатом и кешью
📍Ресторан KM20
🌐 Сайт: https://km20food.ru/
Шпинат и кешью уже были у «Циников», но в КМ20 обошлись без песто, а кешью презентовали иначе. А именно – в виде сыра! Всё потому, что этот авокадо-тост создан быть веганским и суперполезным.
9. Авокадо-тост с бурратой
📍 Margarita Bistro
🌐 Сайт: https://margarita.lucky-group.rest/
С этим тостом в меню европейского бистро на Патриарших прудах у любителей семян и бобов точно случится любовь с первого взгляда. Бобы эдамаме и семечки здесь украшают тост с бурратой, гуакамоле и приправой шичими тогараши.
10. Авокадо-тост с томатами кимчи
📍Ресторан Cape
🌐 Сайт: https://caperest.ru/
За обманчивой простотой блюд порой таится сочетание оригинальных вкусов – точно как в этом красочном красно-зелёном авокадо-тосте. Здесь на классическом тартине расположились авокадо и томаты кимчи, посыпанные кунжутом, сдобренные трюфельным маслом и украшенные кинзой.
11. Авокадо тост с яйцом, креветками и моцареллой
📍Ресторан Everest Continental
🌐 Сайт: https://everestfamily.ru/continental
Классический авокадо-тост обретает иное звучание, если яйцо пашот заменить на скрэмбл, а лосось или форель – на креветки. Моцарелла придаёт тосту сытности, а семечки с кунжутом и зелень делают тост ещё полезнее.
12. Тост с запеченным авокадо, томатами и редисом
📍Ресторан Buro Tsum
🌐 Сайт: https://burotsum.com/
Томаты и редис встречаются в весенних салатах, но и можно сделать основой для веганского авокадо-тоста в любое время года. Как это сделали у Buro Tsum, соединив на хлебе овощи, зелень и семечки.
13. Тост с авокадо, лососем и красной икрой
📍Ресторан Grande Friends Forever
🌐 Сайт: https://grandefriendsforever.ru/
Что положить на авокадо – красную рыбу или красную икру? Этот вопрос явно не стоял перед шеф-поваром Grande friends forever: зачем выбирать, если можно совместить? На тостовом хлебе лежат сливочное масло, слайс авокадо слабосоленый лосось, а сверху красная икра и заправка крудо. С таким тостом дефицит витамина B12 точно не грозит.
