Точное происхождение оливок в мартини не принадлежит одному конкретному месту или человеку. Но совершенно очевидно, что маркетинг, эволюция сухого мартини и культурные влияния сыграли свою роль в превращении оливок в неотъемлемую часть этой алкогольной традиции. Попробуем разобраться, откуда пришла эта традиция и почему именно оливки, а не, скажем, орехи или ягоды плавают в коническом бокале.
Первое известное упоминание оливок в мартини датируется примерно 1898 годом. Ключевую роль в этом сыграл С. Дж. Вальк, который в 1895 году основал компанию Falcon Packing в Нью-Йорке. Именно они начали производить оливки без косточек и продавать их в стильных бутылках. Вскоре оливки стали настоящим хитом в модных заведениях – видимо, вкус и стиль всегда шли рука об руку!
С ростом популярности сухого мартини оливки стали совершенно незаменимым элементом этого напитка. Раньше мартини делали сладкими, добавляя сахарный джин и сладкий вермут, но солёный вкус оливок весьма неожиданно и удачно зазвучал в унисон с новым направлением. Легенда гласит, что это произошло примерно в начале XX века. Наверное, модные бары решили, что сладенькое – это не по-взрослому!
А потом началась эпоха сухого закона. В это время джин стал очень «находчивым» напитком благодаря своей простоте в производстве. Сухой мартини с большим содержанием джина стал обычным делом. А Франклин Д. Рузвельт, который отменил сухой закон, был известен своей любовью к «грязному» мартини (с добавлением оливкового рассола). По слухам, этот модный коктейль стал любимым напитком многих знаменитых людей, включая Уинстона Черчилля и даже Иосифа Сталина.
Использование оливок в мартини – это не только модный тренд, но и отражение культурных влияний. Например, доктор Аммар Мартини из Парижа утверждает, что его дедушка, который переехал из Сирии, использовал оливки из своего родного города Идлиб. И именно это сделало оливки ещё более популярными в коктейлях.
В одной из серии «Секса в большом городе» Саманта Джонс, придя в бар страшно голодной, вдруг обнаруживает, что подают только напитки без какой бы то ни было еды. Тогда она заказывает один мартини и… шесть оливок. В отсутствии печенек и канапе – самое верное решение.