Вареники с клубникой от ресторана украинской кухни «Шинок»

Рецепт вареников с клубникой от шеф-повара ресторана украинской кухни «Шинок» Елены Никифоровой. 

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука пшеничная – 500 г
• Яйцо – 2 шт
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Сахар для вишни – 5 г
• Вода – 200 г
• Масло растительное – 20 г
• Клубника – 1600 г
• Клубничный соус – 20 г

Для клубничного соуса:

• Клубника 15 г
• Сахар 5 г
• Вода 30 мл 

Способ приготовления:

1. Соединить муку, яйца, соль, сахар, воду и растительное масло. Замешать мягкое и эластичное тесто.
2. Пока тесто отдыхает, заняться клубникой. Клубнику перебрать, вымыть, а затем нарезать на куски.
3. Сделать клубничный соус: перетереть клубнику с сахаром, добавить воды, тщательно перемешать, поставить на огонь, довести смесь до кипения, уменьшить огонь и варить до нужной консистенции.
4. Раскатать тесто тонким пластом и вырезать круглые лепешки (можно с помощью стакана, кружки или специального кольца).
5. На тесто выложить клубнику (16 г на 1 шт) и посыпать сахаром. Соединить края лепешки, положить в кастрюлю с кипящей сладкой водой и варить в течение 15 минут.
6. Перед подачей полить клубничным соусом.

Ресторан украинской кухни «Шинок» (Москва)

• Адрес: Улица 1905, дом 2
• Телефон: +7 (495) 651-81-01