Командорский кальмар от ресторана «Сыроварня»

Рецепт командорского кальмара от бренд-шефа ресторана «Сыроварня» Сергея Носова. 

Ингредиенты:

• Кальмар – 300 г
• Лук красный – 30 г
• Томаты розовые – 150 г
• Мята – 8 г
• Соль – 2 г
• Масло оливковое – 20 г
• Перец черный молотый – 1 г
• Лимон – 50 г

Приготовление:

Сальса:

1. Мелкими кусочками нарезать томаты, лук, мяту.
2. Добавить оливковое масло, соль, перец, перемешать.

Кальмар:

1. Кальмар посолить, обмазать оливковым маслом, слегка обжарить на гриле.
2. Подавать с сальсой, долькой лимона. Украсить мятой.