Зелёный салат с цесаркой и грибами от Гранд-Кафе «Dr. Живаго»

Рецепт зелёного салата с цесаркой и грибами от шеф-повара Гранд-Кафе «Dr. Живаго» Виктора Гримайло. 

Ингредиенты:

• цесарка – 100 г
• грибы вешенки – 80 г
• микс салат – 20 г
• руккола – 10 г
• щавель – 10 г
• укроп – 5 г
• базилик – 5 г
• вяленая клюква – 15 г
• соль, перец по вкусу
• масло белого трюфеля – 5 г
• масло оливковое – 30 г

Способ приготовления:

1. Листья салата и зелень промыть, обсушить, замешать с клюквой, добавить соль и перец, заправить трюфельным и оливковым маслом.
2. Обжарить сначала цесарку до полуготовности, добавить грибы, обжарить до готовности, выложить на салат.
3. Подавать тёплым.

Гранд-кафе «Dr. Живаго» (Москва)

• Адрес: ул. Моховая, 15/1
• Официальный сайт: http://www.drzhivago.ru