Если вы думали, что шаурма — это просто мясо в лаваше, пора менять представления! На Рождественском бульваре, в сердце столичного Центрального рынка, стартовала гастрономическая революция — кафе Shawarma Grill’n’Chill. Здесь шаурму превратили в интернациональный кулинарный холст, собравший вкусы от Грузии до Марокко. И да, это не просто фастфуд — это почти высокая кухня в формате стритфуда.
16 авторских вариаций шаурмы
Основатели заведения решили: шаурма — это новый чёрный. Но вместо классики с курицей и овощами они предлагают 16 уникальных рецептов. Каждый — микс традиций и новаторства. Тонкий лаваш из тандыра не рвётся, не слипается и идеально держит начинку. Можно выбрать мясо (говядина или курица) и отправиться в своеобразный гастротур по миру, находясь в центре Москвы.
1. Израильская шаурма: хумус, курдюк и картофель фри
Здесь ближневосточный колорит встречается с европейским аппетитом. В начинке — рубленое мясо с добавлением бараньего курдюка для сочности, свежие томаты, огурцы, хрустящий айсберг и… да-да, картофель фри! Дополняют ансамбль хумус, чесночный и томатный соусы. Цена: 550–660 руб.
Картофель фри в шаурме? Это сытно и по-израильски. Сочетание хумуса и курдюка — тоже классика израильского стритфуда.
2. Грузинская шаурма: сулугуни и ткемали
Сыр сулугуни, тающий на горячем мясе, томаты и пикантный соус ткемали из алычи — эта шаурма будто переносит вас на рынок Тбилиси. Идеальный баланс жирности, кислоты и пряностей.
Ткемали не просто соус — это «грузинский кетчуп», который подают к мясу уже века. Сулугуни в шаурме — смелый ход, но он работает!
3. Итальянская шаурма: песто, моцарелла и вяленые томаты
Свежие нотки песто, сливочная моцарелла и сладость вяленых томатов — так шаурма превращается в итальянский триколор. Для тех, кто любит средиземноморский акцент даже в уличной еде.
Песто в шаурме? Почему бы нет! Соус на основе базилика и кедровых орешков придаёт блюду свежесть, а моцарелла смягчает вкус.
4. Марокканская шаурма: солёные огурцы и чесночный соус
Попробуйте Северную Африку в каждом укусе: солёные огурчики, чесночный соус и томаты. Просто, но ярко — как марокканское солнце.
Солёные огурцы в шаурме — редкость, но в Марокко их часто добавляют в мясные блюда для контраста с пряностями.
5. Шаурма на тарелке: деконструкция для эстетов
Для тех, кто не любит лаваш, но обожает фалафель. Это не просто «разобранная» шаурма — это эстетическое гастрономическое пиршество: шарики фалафеля, картофель, овощи и соусы. Есть версия и без фалафеля.
А ещё тут есть:
- Картошка фри с хрустящей корочкой — идеальный компаньон к любой шаурме.
- Бургеры — пышные, сочные, но всё же вторые скрипки после главной звезды меню.
Адрес: Москва, Рождественский бульвар, д. 1 (Центральный рынок).