В Москве открылось новое гастрономическое мультипространство для тех, кто ведёт активный и здоровый образ жизни. Carrots & Beans – это кафе с простой полезной едой и магазин здоровых продуктов. Это новый Алёны Гера (кафе деликатной кухни «Без рецепта», кондитерская без рафинированного сахара «Эра», автор кулинарных книг), которая продолжает развивать направление здорового питания.
Минимализм и простота
Миссия Carrots & Beans минималистична, как и сам проект. Дать возможность питаться разнообразно, красиво, интересно и функционально. Под запретом – грубые техники приготовления, тяжеловесные соусы «для вкуса», рафинированный и белый сахар, химически неправильные ингредиенты – с консервантами, красителями и другими антагонистами пользы. Ориентиром выбран принцип сезонности, здорового состава и локальности – в планах концепт-шефа Алены напомнить о забытых и исконных для наших широт продуктах.
Новая гастрономическая интерпретация простых продуктов
К примеру, скоро появятся драники из репы, которую все знают еще по русским сказкам, но почему-то никогда не готовят. Меню разработано намеренно камерным, все отдается «из-под ножа», а каждое сочетание в «простых» блюдах в стиле повседневного гастро-кэжуал доводят до идеала. Виноград маринуют и превращают в абсолютно незнакомое дополнение, морковь отправляют в хумус с кофейными зернами, артишок соединяют с муссом из тофу, а в спагетти добавляют краба и мяту.
Завтраки на любой вкус (до 16.00)
Завтракают в Carrots & Beans каждый день до 16.00. В утреннем списке – 6 универсальных блюд от сырников из фермерского творога с воздушной сметаной и кейлом (510 руб.) до знаменитого авокадо-тоста от шефа (480 руб.) – порция такого масштаба больше нигде не замечена. Для тех, кто хочет добавить некий hi-end, по желанию добавляют трюфель, краба, лосось, креветки и яйцо пашот. На десерт – полезные сладости ручной работы из авторской кондитерской «Эра». Помимо шоколадных конфет появится линейка абсолютно новых десертов.
Напитки без сахара
В карте напитков нет сахара. Черный кофе готовят пятью способами от эспрессо (100 руб.) до кемекса (350 руб.), а к «белой» версии предлагают шесть видов альтернативного молока. Спешелти-зерно обжаривают новаторы из Санкт-Петербурга – бленды Sibaristica пока представлены только в Carrots & Beans. Помимо кофе – несколько вариантов какао, смузи и с десяток «чистых» и ягодно-травяных чаев.
Бакалейная лавка
В бакалейной лавке, которая находится в пространстве кафе, собрана целая коллекция полезностей: фермерские поставки, сыродавленное масло, натуральные урбечи, овощные пасты, все для белкового рациона и другие продукты для осознанно здоровой жизни. 50% наименований – органические товары от производителей.
- Адрес: Москва, ул. Малая Грузинская, д. 38
- График работы: пн-пт: 8.00-21.00; сб-вс : 10.00 — 20.00
- Завтраки до 16:00
- Instagram: @carrots_n_beans