Впервые за 2 года в ультрасовременном кластере Москва-сити открылась флекситарианская веранда Touch of Matcha с будда-боулами, raw-блюдами, веган-десертами и матча-миксами. Что такое флекситарианство и что ждёт гостей веранды в центре Москвы?
Гибкое вегетарианство
В дословном переводе «флекситарианство» означает «гибкое вегетарианство» (flexible vegetarian). Это не новый термин, он появился более 10 лет назад, но сейчас получает всё более массовое распространение во всём мире. Впервые термин «флекситарианство» употребил диетолог Дон Джексон Блатнер в своей книге 2009 года, которая была посвящена флекситарианской диете как способу похудеть и стать здоровым.
Флекситарианство не настаивает на полном отказе от мяса и продуктов животного происхождения. Вы можете быть вегетарианцем большую часть времени, но все равно съесть что-то условно запрещённое этой диетой, когда возникнет желание. Это нужно для того, чтобы человек получал как можно больше пользы от вегетарианства, которое он избрал своим основным способом питания, но время от времени позволять себе некоторые диетические послабления для личного комфорта и здоровья, если это необходимо.
Touch of Matcha – не только матча
В связи с повышением спроса на различные способы здорового питания, открываются новые места, которые этот спрос удовлетворяют. Одно из таких мест в Москве – Touch of Matcha, которое специализируется на флекситерианской кухне. Этим летом Touch of Matcha открывает веранду, рассчитанную на 24 гостя.
Вместе с белоснежной верандой в баре запустили летние новинки. Из любопытных и свежих – витаминный green-боул (490 р.) с гуакамоле, брокколи, эдамаме, морковным BBQ и зеленым соусом и ролл-боул (490 р.) с лососем.
В утреннем меню появились средиземноморский завтрак с хумусом из печеной свеклы, ежевичным соусом и пашот Mediterranean eggs (490 р.) и бриошь с базиликовым кремом и вишневым чатни (450 р.).
Летние напитки стартуют с самых популярных матча-миксов, например, матча bobba (390 р.) с шариками тапиоки. В новом сезоне любимый микс гостей обновили, добавив в напиток маракуйю. Охладиться на веранде Touch of Matcha предлагают сезонными тониками с матча и кофе.
Также в меню:
Будда-боулы:
- с бурратой и цветочным бальзамиком;
- с креветками и гребешками;
- с риетом из лосося;
- с тофу-гриль;
- с индейкой;
- с артишоками и хумусом.
Сэндвичи:
- с артишоками и зелёным хумусом;
- с индейкой и авокадо;
- с лососем и мягким сыром;
- с авокадо, ростками пряной зелени и чёрной солью.
Каши:
- овсяная с матча, бананом и арахисовой пастой;
- рисовая с пюре из черники с орехами;
- пшённая с печёной тыквой и кешью.
Напитки:
- матча: чабрец/черника-банан/манго/тоник/пинаколада/солёная карамель;
- чай: сентя/ассам/габа/гречишный/таёжный сбор/ромашка/липа;
- лимонад: малина-базилик/маракуйя-облепиха/матча-апельсин/черника.
А также тосты с авокадо, поке, смузи и многое другое.
Touch of Matcha
- Адрес: Москва, Пресненская набережная 10с2 (IQ-квартал)
- Тел.: 8-916-460-01-56
- Instagram: @touchofmatcha.city