Марки кофе из США известны и доступны во многих странах мира – как и американский шоколад с другими сладостями, который лежит на полках супермаркетов или продаётся онлайн. Представляем 16 брендов шоколада из США, большинство из которых выпускаются не одно десятилетие и имеют историческое значение. Поэтому их так и любят как на родине, так и за её пределами.
1. Hershey’s
Hershey’s — это шоколадный символ Америки, такой же узнаваемый, как звездно-полосатый флаг. Всё началось в 1894 году, когда Милтон Херши, устав от карамельного бизнеса, решил делать шоколад, который покорит сердца. Его первый молочный шоколадный батончик, появившийся в 1900 году, стал настоящим хитом, подарив миллионам доступную сладость.
Сегодня Hershey’s — это целая империя: классические плитки с орехами, карамелью или печеньем, легендарные «поцелуйчики» Kisses с миндалём или белым шоколадом, сиропы для десертов, конфеты с арахисовым маслом и даже сезонные угощения вроде шоколадных снеговиков на Рождество.
Их продукцию можно найти в любом уголке страны: от супермаркетов до автоматов в школах. Спросите любого американца — он точно пробовал Hershey’s хотя бы раз в жизни. Правда, ценители тонких вкусов могут счесть его слишком простым, зато для домашних рецептов вроде брауни или горячего шоколада это идеальная основа.
2. Ghirardelli
Ghirardelli — это история о том, как итальянец Доменико Гирарделли в 1852 году привёз в Сан-Франциско свою страсть к шоколаду. Из маленькой лавки бренд вырос в премиум-империю, покорившую сердца сладкоежек. Их визитная карточка — шоколадные квадратики с начинками: солёная карамель, мята, лесные орехи, малина или даже тыквенные специи в сезон.
Ассортимент бренда шире, чем кажется на первый взгляд: плитки с 60–92% какао для любителей интенсивного вкуса, порошок для горячего шоколада (даже Starbucks использует его!), соусы для мороженого, конфеты с кремовыми сердцевинками и мороженое в фирменных кафе.
Ghirardelli — элита массового сегмента, балансирующая между доступностью и роскошью. Популярность держится на подарочных наборах, которые обожают брать на праздники, и репутации шикарного шоколада за разумные деньги.
3. Dove
Dove Chocolate появился в 1956 году в Чикаго благодаря кондитеру Лео Стефаносу, но по-настоящему расцвёл, когда в 1986 году его приютил гигант Mars. Их фишка — шелковистая текстура и обёртки с трогательными посланиями вроде «Улыбнись себе» или «Ты достойна лучшего».
Продукция радует разнообразием: молочные и тёмные плитки, конфеты с начинками — карамель, арахисовое масло, фруктовые кремы, малиновый джем, — а также сезонные угощения вроде шоколадных сердец на День святого Валентина. Есть даже батончики с хрустящими добавками вроде орехов или крекеров.
Dove — крепкий середнячок на мировом шоколадном рынке, любимый за романтичный вайб и стабильное качество. Его часто дарят, чтобы сказать что-то нежное без слов. И не перепутайте его с мылом Dove — это совсем другая история!
4. Russell Stover
Russell Stover стартовал в 1923 году на кухне супругов Рассела и Клары Стоувер, которые мечтали о сладком бизнесе. Сегодня это крупнейший в США производитель коробочных конфет — тех самых, что в сердцевидных упаковках дарят на День святого Валентина или прячут под ёлкой.
Ассортимент — настоящий праздник: конфеты с кремом (ваниль, шоколад, клубника), орехами, карамелью, марципаном, а также трюфели, батончики с кокосом или арахисом и сезонные лакомства вроде пасхальных яиц или шоколадных снеговиков. Есть даже линейка без сахара для тех, кто следит за здоровьем.
Russell Stover — американский лидер в нише «доступной романтики», их обожают за ностальгию: бабушки вспоминают первую коробку, а дети радуются новым вкусам.
5. Ethel M Chocolates
Ethel M — это проект Этель Марс, запущенный в 1981 году как премиальное ответвление сладкого семейства продукции Mars. Начав с небольших партий конфет, бренд вырос в элегантную линейку для тех, кто ценит качество. Их звёзды — конфеты с ликёрными начинками (виски, ром, амаретто), трюфели с трюфельным маслом или ягодными нотами, плитки с орехами или фруктами, а также батончики с карамелью и морской солью.
Всё делается с акцентом на ручную работу — от формовки до упаковки. На рынке они играют в сегменте люкса, но без заоблачных цен, что привлекает тех, кто ищет подарок с историей. Найти их можно не везде — чаще в фирменных магазинах или онлайн, — зато качество оправдывает поиски. «Фишка» бренда — натуральные ингредиенты, старинные рецепты и внимание к деталям, что превращает каждую конфету в маленький шедевр.
6. Mast Brothers
Mast Brothers — это бруклинское детище (2007 года выпуска) братьев Рика и Майкла, которые решили, что шоколад должен быть ремесленным и немного брутальным. Их плитки — это минимализм в упаковке (бумага как из старой типографии) и максимализм во вкусе: морская соль, чёрный перец, копчёный кофе, лаванда или даже сушёные ягоды.
Ассортимент включает также батончики с орехами и шоколадные смеси для выпечки. Путь был тернистым: от гаражного стартапа до обвинений в ненастоящем крафте, но они выстояли, доказав свою искренность.
Mast Brothers — это нишевый игрок, популярный среди хипстеров, кофеманов и любителей фуд-органики. Особенность бренда — экологичность (упаковка из переработанных материалов, какао от фермеров с честной оплатой) и смелость экспериментов, что делает их шоколад настоящим приключением для вкусовых рецепторов.
7. Compartés
Compartés появился в 1950-х в Лос-Анджелесе, но настоящий рывок сделал Джонатан Грэм, унаследовав бренд в 2000-х. Их плитки — это произведения искусства: яркие упаковки с абстрактными узорами и вкусы, от которых кружится голова — авокадо, пончики, виски, роза, кимчи или даже солёный крендель… Ассортимент включает также трюфели с экзотическими начинками, конфеты с фруктовыми гелями и шоколадные батончики с хрустящими добавками.
Compartés прошёл путь от скромной кондитерской к авангардному бренду, который обожают в соцсетях и даже пиарят голливудские звёзды. Это уже дорогой сегмент, но оправданный: это шоколад для тех, кто сначала «ест глазами», ценя эстетику. Особенность продукции — дерзкие сочетания и креативный дизайн, превращающий каждую плитку в идеальный подарок или повод для разговора.
8. LetterPress Chocolate
LetterPress — маленький бренд из Сан-Франциско, основанный в 2014 году Дэвидом и Кори как хобби. Их философия — bean-to-bar, то есть полный контроль от какао-боба до плитки. Ассортимент скромный, но выверенный: плитки с 70–85% какао из редких сортов (например, из Венесуэлы или Уганды), батончики с орехами, сушёными фруктами или морской солью, а также шоколадные капли для выпечки. На рынке — это элитный крафт, популярный у тех, кто готов платить за «шоколадную медитацию» и разбираться в нотах вкуса.
9. ChocoVivo
ChocoVivo родился в 2010 году в Лос-Анджелесе благодаря Патрисии Цай, вдохновлённой традициями майя. Их шоколад — это грубая текстура каменного помола, часто с корицей, ванилью, кайенским перцем или миндалём. Продукция включает плитки с минимальной обработкой (50–100% какао), смеси для горячего шоколада с пряностями, а также шоколадные напитки в стиле древних рецептов.
Популярность у бренда пока скромная, но фанаты ценят аутентичность продукции. Особенным марку делают сохранение древних методов (камень вместо машин) и фокус на чистоте вкуса, что делает их шоколад путешествием в прошлое.
10. Fran’s
Fran’s появилась в 1982 году с подачи Фрэн Бигелоу, мечтавшей о европейской элегантности в американском шоколаде. Их хиты — солёная карамель в тёмном шоколаде, трюфели с эспрессо или ягодами, плитки с орехами и конфеты с ликёрами. Этот бренд прошёл путь от крошечной лавки до поставок для Белого дома (сам Барак Обама был их фанатом!).
Ассортимент Fran’s Chocolates включает также сезонные коллекции вроде шоколадных тыкв на Хэллоуин. Это премиум-шоколад, но без лишнего шума, а популярностью он пользуется у тех, кто ценит утончённость. «Фишка» марки — местные ингредиенты (например, орехи с северо-запада США) и ручная работа, что делает каждую конфету маленьким произведением искусства.
11. Taza
Taza появился в 2005 году в Массачусетсе, когда Алекс Уитмор, вдохновлённый мексиканским шоколадом, решил возродить каменный помол. Их плитки текстурные, с яркими вкусами (корица, чили, ваниль, кофе или даже гуава), есть также батончики с орехами и смеси для горячего шоколада. У бренда традиционная обработка какао, минимум сахара, что делает их шоколад аутентичным и запоминающимся.
12. Cocoa Dolce
Однажды в Канзасе тоже решили жить красиво. В 2005 году Бет Талли открыла шоколадный бутик в Уичито, доказав, что Средний Запад может выдавать сладости уровня европейских мастеров. Сегодня у них несколько точек, включая флагман с лаунжем, где можно не только купить трюфели, но и научиться их лепить.
Их «фишка» — нетривиальность гастрономических сочетаний: лавандовый мёд, карамель с морской солью или даже чили в шоколаде. Cocoa Dolce — это региональная звезда премиум-класса, которую местные любят за креатив и стильные коробки. Награды от International Chocolate Salon в кармане, так что это не просто шоколад, а почти искусство. Хотите удивить себя или друзей? Берите Cocoa Dolce! Ну, если вдруг вас занесёт в Канзас…
13. Sweet Shop USA
Sweet Shop USA по своему американскому вайбу похож на тёплый привет из жаркого и пыльного Техаса. Началось всё в 1972 году в Форт-Уэрте как семейное дело, а теперь их конфеты красуются в Neiman Marcus и Costco. Но не спешите записывать их в масс-маркет — каждая сладость до сих пор делается вручную. Главный хит — фадж с пеканом (поклон техасским корням), плюс трюфели, ириски и орехи в бельгийском шоколаде. На рынке они представляют собой гармоничный баланс между крафтом и масс-маркетом, поэтому спрос на продукцию взлетает в праздники. Если вам нужен подарок с характером и орехами, то это ваш вариант.
14. Lake Champlain Chocolates
Lake Champlain Chocolates — это шоколад для тех, кто хочет вкусно жить и не грешить перед природой. В 1983 году Джим Лэмпман начал лепить трюфели для ресторана в Вермонте, а потом решил сделать из этого бизнес. Теперь это символ экологичности: органическое какао, местные сливки и мёд, плюс перерабатываемая упаковка. Lake Champlain Chocolates — это премиум с зелёной душой, любимчик эко-фанатов и жителей северо-востока США. Награды от Specialty Food Association подтверждают: это не просто сладости, а стиль жизни.
15. Scharffen Berger
Scharffen Berger стали первыми в США, кто взялся делать шоколад по системе bean-to-bar со строгим контролем на каждом этапе производства. В 1996 году винодел и врач из Калифорнии объединили силы, чтобы создать тёмный шоколад с 70–82% какао для настоящих гурманов. В 2005-м их купил гигант Hershey’s, и тогда фанаты загудели: «Продались!» Но качество, к счастью, не пострадало, а полки магазинов предусмотрительно расширились под новую продукцию. Этот бренд — несомненный премиум-класс, обожаемый кулинарами и шокоманами.
16. Omanhene Cocoa Bean Company
Omanhene — это шоколад с особой миссией. Стивен Уоллес, вдохновлённый детством в Африке, основал этот бренд в 1991 году, чтобы всё — от бобов до плиток — делалось в Гане и фермеры получали честную долю. Их продукция — 100% ганское какао, насыщенное и этичное. Это нишевый представитель шоколадного рынка США, популярный у любителей справедливой торговли. Безусловно, не массовый герой, но у преданных фанатов и даже The New York Times он в фаворитах.
