Рецепт салата «Мимоза» с консервированным с тунцом и слабосолёным лососем от бренд-шефа ресторанов «Кухня Полли»

Рецепт салата «Мимоза» с консервированным тунцом и слабосолёным лососем от бренд-шефа ресторанов «Кухня Полли» Ирины Шваб.

Ингредиенты на 500 г (для формы 14-16 см):

картофель — 1 большая шт.
морковь — 1 маленькая шт.
яйца куриные — 2 шт.
консервированный тунец (в собственном соку) — 1/2 банки
лосось слабосолёный — 60 г
майонез домашний — 90 г
зеленый лук или укроп — для слоя и украшения

Рецепт салата «Мимоза» с консервированным с тунцом и слабосолёным лососем от бренд-шефа ресторанов «Кухня Полли» — Салат «Мимоза» с консервированным с тунцом и слабосолёным лососем от бренд-шефа ресторанов «Кухня Полли»

Этапы приготовления:

Подготовка продуктов:

Картофель и морковь отварить в мундире до готовности. Остудить и очистить.
Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.
Консервированный тунец размять вилкой.
Слабосолёный лосось нарезать тонкими ломтиками.

Натирание:

Очищенные картофель и морковь натереть на крупной терке в отдельные миски.
Яйца разделить: белки и желтки натереть на крупной терке отдельно друг от друга.

Сборка салата (в кольце или форме 14-16 см):

Выкладывать слои последовательно, уплотняя каждый. Майонезом смазывать каждый слой, кроме последнего.

Порядок слоев снизу вверх:

1. картофель (первая половина)
2. размятый тунец
3. морковь
4. натёртые яичные белки
5. картофель (вторая половина)

Верх салата полностью покрыть натертыми яичными желтками.

Украсить ломтиками слабосолёного лосося и зеленью.

Финальный этап:

Убрать салат в холодильник на 2-3 часа для пропитки.
Перед подачей аккуратно снять кольцо.

Также у нас есть рецепт салата «Мимоза» с копчёным лососем от шеф-повара ресторана «Черетто Море»