Рецепт салата «Оливье» с курицей от Юлии Артемьевой, основательницы кондитерской-кулинарии «Брусника».
Ингредиенты на 4-6 порций:
- курица (филе) — 400 г;
- картофель — 4 шт. (среднего размера);
- морковь — 1 шт.;
- горошек зелёный (консервированный) — 100 г;
- яйцо куриное — 3 шт.;
- огурец солёный — 3–4 шт. (небольшие);
- огурец свежий — 2 шт (небольшие)
- майонез — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
Этапы приготовления:
Шаг 1: Подготовьте овощи и яйца
Картофель и морковь отварите в мундире в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, дайте овощам остыть, затем очистите и нарежьте мелким кубиком.
Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания), охладите в холодной воде, очистите и измельчите кубиком.
Шаг 2: Приготовьте курицу
Куриную грудку натрите солью и перцем. Заверните в фольгу и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 30 минут. Готовое мясо остудите и нарежьте.
Шаг 3: Подготовьте остальные компоненты
Солёные и свежие огурцы очистите от кожуры и нарежьте мелким кубиком.
Шаг 4: Соберите салат
Все нарезанные ингредиенты переложите в миску, добавьте консервированный горошек.
Посолите, поперчите по вкусу, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.
Шаг 5: Подача
Готовый салат подавайте, украсив мелко нарубленной свежей зеленью.
ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ:
Боул с хрустящими баклажанами от бренд-шефа ресторана «Шикари» Максима Коломацкого
Салат с кус-кусом, тыквой и артишоками от шеф-повара Scrocchiarella Тициано Казилло
Солянка рыбная от шеф-повара ресторана «Черетто море» Владимира Сидорова
Рецепт классических куличей от шеф-повара ресторана «Черетто Море» Владимира Сидорова
Щи, окрошка и гаспачо: рецепты летних супов от шеф-поваров ресторанов Москвы
Рецепт горохового супа с копчёными свиными рёбрами от ресторана «Ян Примус»
Рецепт утки с инжиром и томлёными яблоками в маринаде из апельсинового сока, соевого соуса и мёда
Рецепт салата «Оливье» с уткой и куриным филе от шеф-повара ресторанов «Ян Примус»