Окрошка на сыворотке от ресторана «Шинок»

Рецепт окрошки на сыворотке от шеф-повара ресторана «Шинок» Елены Никифоровой. 

Ингредиенты:

• Редис — 100 г
• Огурец — 400 г
• Отварная говядина — 100 г
• Отварной говяжий язык — 100 г
• Яйцо — 2 шт.
• Картофель молодой — 300 г

Для заправки

• Сыворотка коровья — 1,5 л
• Горчица — 60 г
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель посолить, поперчить и запечь в мундире в духовке при 180 градусах в течение 30-40 минут.
2. Яйца сварить вкрутую.
3. Редис, огурцы, яйца, говядину и язык нарезать средним кубиком.
4. Нарезанные овощи и мясо разложить по тарелкам, залить их сывороткой, добавить горчицу и соль по вкусу.
5. Отдельно подать печеный картофель, предварительно слегка его раздавив.