Рецепт клубники с деревенской сметаной от ресторана «Сыроварня» (бренд-шеф – Сергей Носов, шеф-повар – Светлана Сурсикова).
Ингредиенты:
- Свежая клубника – 160 г
- Сметана – 50 г
- Сахарная пудра – 1 г
- Клубника сублимированная – 1 г
Способ приготовления
- Клубнику помыть, разрезать на 4 части вдоль.
- Выложить на тарелку горкой, присыпать сахарной пудрой.
- Сверху выложить домашнюю сметану.
- Украсить кройкой из сублимированной клубники и мятой.
Ресторан «Сыроварня» (Санкт-Петербург)
Адрес: Ковенский пер., 5