Рестораны Москвы, участвующие в фестивале итальянской гастрономии Grani 2026

Какие блюда итальянской кухни приготовят рестораны-участники фестиваля Grani в Москве

С 1 по 14 июня в Москве и Санкт-Петербурге пройдет первый сезон итальянской гастрономии Grani — проект ресторанной группы FITZ GASTRO, посвященный региональной кухне Италии, философии slow food и винной культуре Пьемонта. В фестивале примут участие более 20 ресторанов двух столиц, а в Россию приедут шеф-повара из известных гастрономических проектов северной Италии.

Московская программа фестиваля сосредоточена на региональных специалитетах, гастрономических сетах и винной экспертизе. Рестораны-участники представят специальные меню, вдохновленные кухней Пьемонта, Тосканы и юга Италии: от ризотто на барбареско и баккала до артишоков alla romana и авторских интерпретаций классической пасты. Рассказываем, какие рестораны участвуют в фестивале и что именно они подготовили к сезону Grani.

Barbaresco

Если вы хотите оказаться в Пьемонте, не покидая Москвы, — вам сюда. Barbaresco от группы FITZ GASTRO — это камерный винный ресторан с философией, воплощённой концепт-шефом Александром Ермаковым: кухня Пьемонта без лишних слов, зато с точно расставленными акцентами. Тальярин с трюфелем, равиоли пьемонтезе, фирменное ризотто «Барбареско с горгонзолой» и настоящие специалитеты из собственного цеха — утиный хамон, брезаола, коппа.

Особая гордость — винная карта: более 300 этикеток с ядром из вертикалей Barolo и Barbaresco, включая исторические бутылки пьемонтской винодельни Scarpa с 1940 года. Небольшая посадка, приглушённый свет и сервис, который считывает ваш ритм — всё это делает Barbaresco идеальным местом для долгого вечера с хорошим вином.

Адрес: Москва, Мясницкая 14/2с1

Фестивальное меню:

Витело/рамиро (650 р)
Треска Баккала (850 р)
Ризотто барбареско/горгонзола (1400 р)
Семифредо (1100 р)

Fiorentini

Гостеприимная Флоренция в Москве — без преувеличения. Fiorentini — атмосферное тосканское бистро от той же группы FITZ GASTRO с шефом Андреем Хохловым и концепт-шефом Александром Ермаковым. Каждое утро здесь выпекают свежий хлеб — гречишный тартин, чиабатту и хрустящие гриссини, которые можно унести домой. В меню — тосканская классика в самом честном исполнении: домашняя паста, карпаччо из dry age, каччукко и пастрами из собственного мясного цеха.

Дополнительный бонус — флорентийский стейк и другие отруба зернового откорма, вызревающие в закрытых мраморных ваннах прямо здесь. Винная комната с обширной коллекцией стоит в центре зала и сразу расставляет приоритеты: хорошее вино — не опция, а обязательная программа.

Адрес: Москва, Льва Толстого, 23, корп. 1

Фестивальное меню:

Сладкие томаты, клубника, рикотта (890 р)
Ризотто со сморчками и спаржей (1290 р)
Сибас с цукини на гриле и соусом из опалённых томатов (1990 р)
Ромовая баба с сорбетом из чёрной смородины и угольной меренгой (570 р)

Avero Mio

Авторский проект Веры Садовниковой на Петровке — это итальянское бистро с душой и характером. Название говорит само за себя: «Avero Mio» — «моё истинное». Шеф Родион Садовский стажировался в Тоскане и привёз оттуда не просто рецепты, а целое мировоззрение. Меню охватывает весь день — от завтраков с трюфельными омлетами и скрэмблом с фуа-гра до вечерних антипасти с фетой и оливками.

Живая музыка несколько раз в неделю превращает ужин в настоящий итальянский вечер. Открыто с 9 утра — удобно и для делового завтрака, и для неспешного воскресного бранча.

Адрес: Москва, Петровка 34, стр 1

Фестивальное меню:

Тартар из ягнёнка с соусом из оливок и чоризо (1200 р)
Ребро быка с фуа-гра и сморчками (1900 р)
Жареные артишоки с чесноком и мятой в винном соусе (1100 р)
Облепиховый крем-брюле с настойкой из артишоков (800 р)

Butler

«Тот самый особняк на Патриарших» — так представляют себя Butler, и это не самореклама, а чистая правда. Ресторан итальянской кухни от холдинга Ginza Project расположился в историческом особняке с роскошной летней террасой — самой зелёной в Москве — и почти сказочным лесом в центре мегаполиса зимой.

Кухней управляет маэстро Джузеппе Дави, прошедший путь от мишленовских ресторанов Сицилии до семи лет во главе легендарного «Семифреддо». Безупречная сицилийская кухня, знаменитое итальянское гостеприимство и сервис высочайшего уровня.

Butler — обладатель рекомендации гида Michelin 2022, нескольких наград Gault & Millau и регулярный участник топ-100 лучших ресторанов России по версии Where to Eat.

Адрес: Москва, Трёхпрудный пер., 15

Фестивальное меню:

Тортино из маринованных сардин с бурратой, томатами и орегано (1350р)
Лазанья по рецепту Джузеппе Дави со страчателлой, шпинатом и томатным соусом (1100 р)
Сморчки фаршированные фуа-гра с фондю из пармезана (2500 р)
Перепёлка на гриле с брокколини и соусом из малины (3200 р)
Вырезка из свинины породы Дюрок с маринованной пак-чой и соусом из чернослива (2800 р)
Клубника и земляника с карамелизированными оливками и мороженым из базилика (1500 р)

Tre Santi

«Tre Santi» в переводе — «Три святителя», и название отсылает к историческому месту: ресторан расположен в пяти минутах от Китай-города, в пространстве с высокими сводами и кирпичной кладкой имперской эпохи. Здесь нет пафоса — только тёплый свет, живые детали интерьера и честная итальянская кухня без излишнего усложнения. Кухня открытая — гости видят весь процесс.

Бар под управлением Артемия Клишковского продолжает тему кухни: итальянская классика в современном прочтении с сезонными акцентами. Tre Santi одинаково хорош для свидания, компании друзей и камерного праздника.

Адрес: Москва, Большой Трёхсвятительский пер., 2/1с6

Фестивальное меню:

Буррата, томатный джем, песто (1100 р)
Карамелле с креветками и лососем (1050 р)
Букатини с песто и креветками (1250 р)
Пицца с перцами рамиро, страчателлой, анчоусами (970 р)
Пицца ветчина и грибы (790 р)
Трюфельный тирамису (770 р)

Lumicino

Lumicino в переводе с итальянского — «огонёк», и это имя ресторана концентрирует его суть. Расположенный на Большой Никитской, совсем рядом с Консерваторией, он воплощает идею итальянской траттории без претензий, но с любовью к каждой детали. Авторская кухня строится вокруг пиццы из дровяной печи, капрезе с бурратой и домашней пасты — того, что итальянцы называют la cucina di casa.

Здесь нет места пафосу, только комфорт и аромат пиццы из печи. Отдельная история — торты на заказ и регулярные бранчи в выходные.

Адрес: Москва, Большая Никитская ул., 58

Фестивальное меню:

Закуски

Карпаччо из свежих овощей с черешней и сыром (1190 р)
Крудо из аргентинской креветки с хрустящим персиком и авокадо (1250 р)
Артишоки с мятой и сыром (1310 р)

Салат

Салат с цыпленком (1490 р)
Зеленый салат латук с сезонными ягодами (1310 р)

Горячее

Жаренный сибас, соус белое вино и щавель (2190 р)
Равиоли с морепродуктами и зелеными овощами (1590 р)

Quadrum

Quadrum — главный ресторан легендарного Four Seasons Hotel Moscow, и вид из его окон стоит бронировать отдельно: Кремль и Манежная площадь как живая открытка. Кухней управляют два шефа — итальянец Дженнаро Конте и россиянин Константин Нецветаев, и их диалог рождает меню на стыке традиции и современного взгляда. Авторская итальянская гастрономия, местные деликатесы и одна из лучших в Москве винных коллекций от шеф-сомелье Виргинии Абрамовой — свыше 300 позиций, включая редкие автохтоны, биодинамические вина и винтажи от Barolo Borgogno 1988 до Domaine de la Romanée-Conti. Для особых встреч — приватная винная комната на восемь гостей с видом на Вознесенские ворота.

Адрес: Москва, ул. Охотный Ряд, 2

Фестивальное меню:

Сет-меню (6900 р)

Винный пейринг (4900 р)

Амюз-буш

Пицца «аль тальо», маринара, рикотта, анчоусы

Закуска

Мини-кальмар, цукини скапече, цветок цукини
Viognier Usadba Mezyb 2024

Паста

Ньуди с рикоттой и семолиной, дикие травы, пармезан
Chenin-Chardonnay Domaine du Tariquet 2023

Основное блюдо

Террин из ягненка, кулурджонес, картофель, зеленый горошек
Chianti Castiglioni Frescobaldi 2024

Десерт

Пастьера Наполетана

Filini

Filini — итальянский ресторан при Radisson Blu Hotel на Ленинском проспекте. Шеф-повар Сергей Романов создал меню как гастрономическое путешествие сразу по всем регионам Италии. Визитная карточка — чугунная печь, в которой рождается пицца с хрустящей корочкой. Паста ручной работы создаётся на итальянском оборудовании. Открытая терраса с видом на парк приглашает вкусно отдохнуть в тёплое время года. Винная карта включает более 100 позиций с акцентом на Тоскану, Пьемонт, Венето и Сицилию. Отличный выбор для тех, кто живёт на юго-западе Москвы или приезжает на конференцию в отель.

Адрес: Москва, Ленинский просп., 90/3

Фестивальное меню:

Cалат с артишоком (950 р)
Каччукко на сковороде (1500 р)
Лимонный мусс, желе, шоколад (850 р)

il Matto

Il Matto («безумец» в переводе с итальянского) — один из самых харизматичных итальянских адресов в Москве. Расположен на Большой Дмитровке — улице театров и светской жизни. Шеф Алексей Малофеев рисует «живописную панораму Италии широкими мазками»: от неаполитанских пицц до лигурийских песто, от пьемонтских трюфелей до болонской пасты с болоньезе.

Отдельная гордость — винная карта на 200 этикеток и 30 вин по бокалам с редкими бургундцами, рекольтанскими шампанскими и суперзвёздами Тосканы. Обстановка — живая и непринуждённая, с характером. И да, у них есть расклад Таро — неожиданная деталь, которая многое говорит о духе места.

Адрес: Москва, ул. Большая Дмитровка, 9, стр. 1, (этаж 1)

Фестивальное меню:

Артишоки алла романа с рикоттой (2300 р)
Тальята с руколой и горчично — медовой заправкой с пармезаном (2050 р)
Реджинелле с крабом в сливочно — томатном соусе (2700 р)
Наполеон (990 р)

Balzi Rossi

Balzi Rossi — имя, которое носит живописный уголок Лазурного берега на границе Италии и Франции, и именно этот дух Средиземноморья ресторан привёз в Москву. Расположенный в сталинской высотке на Кудринской площади, на месте легендарного Гастронома № 15, он поражает с первого взгляда — монументальный интерьер, который сам по себе достопримечательность.

Кухней управляет Кармине Альфьери — неаполитанский шеф с 20-летним опытом работы в Италии, Испании и Великобритании. Для него готовить — значит делиться воспоминаниями и эмоциями. В меню — авторская интерпретация средиземноморской кухни, живая музыка и всё то, что делает итальянский ужин незабываемым.

Адрес: Москва, Кудринская площадь, 1