В Москве и Санкт-Петербурге пройдет первый сезон итальянской гастрономии Grani

Grani — новый проект о гастрономии современной Италии в ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга

С 1 по 14 июня 2026 в Москве и Санкт-Петербурге пройдет первый сезон итальянской гастрономии Grani — проект ресторанной группы FITZ GASTRO, объединивший более 20 ресторанов двух городов. Фестиваль посвящен современной итальянской гастрономической культуре, региональным традициям и философии slow food, основанной на уважении к локальному продукту и сезонности.

Название Grani — «зерна» — символизирует возвращение к первооснове вкуса и внимание к ремесленным гастрономическим практикам. Этот подход особенно символичен на фоне недавнего включения итальянской кухни в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Итальянские шеф-повара и гастрольные ужины

Одним из центральных событий фестиваля станут гастроли шеф-поваров из Пьемонта — региона, который считается одним из ключевых для гастрономического туризма в Италии.

Пьемонт – северная Италия с долгими застольями

Именно этот северный регион Италии считается родиной slow food — философии осознанного отношения к еде, локальным продуктам и традиционным ремесленным техникам. Пьемонт известен не только великими винами Бароло и Барбареско, но и сложной региональной кухней, в которой важны сезонность, качество ингредиентов и деликатный баланс вкусов.

Здесь появились многие гастрономические символы Италии — от белого трюфеля Альбы и сыра Castelmagno до пасты таярин и традиции долгих семейных застолий. Для итальянской гастрономии Пьемонт остается регионом, где кулинарная традиция сохраняет связь с территорией, виноделием и локальной культурой.

Шеф-повара из Пьемонта в Москве и Санкт-Петербурге

На фестиваль Grani в Россию приедут:

• Себастьян Мелита и Алессандра Кастелли из ресторана Battaglino (Бра);

Ресторан Battaglino работает в городе Бра — именно здесь в конце 80-х зародилось международное движение Slow Food. Проект считается одной из гастрономических институций региона и специализируется на классической кухне Ланге и Пьемонта: домашних пастах, agnolotti del plin, мясных блюдах и сезонных локальных продуктах.

• Джанни Бертолини и Алекс Оливето из Locanda in Cannubi (Бароло);

Locanda in Cannubi расположена среди виноградников знаменитого cru Cannubi — одного из самых престижных терруаров Бароло. Ресторан занимает отреставрированную усадьбу XVIII века и известен современным прочтением традиционной кухни Ланге, а также масштабной коллекцией вин Бароло. Проект входит в структуру исторического винодельческого хозяйства Tenuta Carretta.

• Антонио Арментано и Джузеппе Бальтрокко из ресторана Totta Virginia (Серралунга-д’Альба).

Ресторан Totta Virginia находится в коммуне Серралунга-д’Альба — одном из ключевых винодельческих центров Пьемонта. Проект известен вниманием к региональной кухне и гастрономическим традициям Ланге, а в его основе — сочетание локальных продуктов, сезонности и авторской интерпретации классических рецептов. Ресторан также располагает собственной гостиницей в историческом здании среди виноградников Бароло.

В рамках фестиваля шефы проведут специальные эногастрономические ужины в ресторанах-участниках, посвященные региональной кухне северной Италии.

Чем будут отличаться программы в Москве и Санкт-Петербурге

Фестиваль получит разное развитие в двух городах.

Московская программа будет сосредоточена на региональных специалитетах Италии и винной культуре, включая гастрономические сеты и специальные дегустационные ужины.

В Санкт-Петербурге организаторы делают акцент на более камерном формате, современной городской гастрономии и традициях pasta fresca — свежей пасты ручной работы.

Винодельня Scarpa — партнер фестиваля

Ключевым партнером проекта выступит историческая винодельня Scarpa, основанная в 1900 году в Ницца-Монферрато. Хозяйство известно производством бароло, барбареско и премиальной барберы, а также вниманием к традиционным методам виноделия Пьемонта.

Организаторы подчеркивают, что фестиваль рассматривает гастрономию и вино как часть единой культурной традиции, поэтому значительная часть программы будет посвящена винной экспертизе и региональным сочетаниям блюд и вин.

Арт-бранч о еде и искусстве в ресторане Tre Santi (Москва)

Одной из площадок фестиваля станет Tre Santi — итальянский ресторан в историческом квартале неподалеку от Китай-города. Проект объединяет гастрономию и арт-пространство: интерьер ресторана построен вокруг темы старой итальянской оранжереи и включает авторские фрески и художественные объекты.

Отдельным событием фестиваля станет открытый арт-бранч, который пройдет 13 июня в ресторане Tre Santi.

Искусствовед Наталья Вострикова представит лекцию «Еда в искусстве и искусство еды: живописное гастрономическое путешествие», посвященную гастрономическим образам в европейской живописи и культурной истории застолья.

Начало арт-бранча в 14:00, стоимость билета — 3 500 ₽. 

Адрес ресторана: Москва, Большой Трёхсвятительский переулок, 2/1с6, метро «Китай-город».

Рестораны-участники

В Москве в фестивале примут участие Barbaresco, Fiorentini, Avero Mio, Butler, Tre Santi, Lumicino, Quadrum, Filini, il Matto и Balzi Rossi.

Среди участников в Санкт-Петербурге — Jerome Ristorante, Medici Italian Bistro, Lorenzo Medici, Giovanni Medici, Sapori d’Italia, PioVerde, Rimski, Tondo, La Biga.

Полная программа фестиваля и расписание гастрономических ужинов будут опубликованы на официальном сайте проекта Grani.