В новом фудхолле «Тверской. Дом Вкуса» на Тверском бульваре появилась флагманская точка Shinko by Naomi Sushi. Проект, уже знакомый жителям Раменок, теперь добрался до центра Москвы и предлагает гораздо больше, чем привычные «Филадельфию» и «Калифорнию».
В меню — роллы, которые поджигают прямо перед гостями, несколько десятков классических вариантов, рамен, мисо, димсамы, бао и горячие блюда, для которых можно самостоятельно выбрать гарнир. Так что новое место может заинтересовать не только тех, кто готов обсуждать свежесть тунца и разницу между роллом и суши, но и всех, кто просто ищет, где поесть в центре Москвы.
Из Раменок — на Тверской бульвар
Shinko by Naomi Sushi уже работает в гастропространстве Eat Arena на Мичуринском проспекте. Новая точка стала флагманской и разместилась на втором этаже фудхолла «Тверской. Дом Вкуса».
За кухню отвечает сооснователь проекта и креативный шеф Олег Шин. Сам корнер оформлен с использованием светлого дерева и металла, а у стойки предусмотрены барные места. Здесь можно не только заказать еду, но и понаблюдать за тем, как готовят блюда.
Роллы, которые поджигают прямо перед подачей
Одна из самых заметных позиций меню — горящие роллы. Среди вариантов есть сочетания лосося с трюфельным крабом, а также лосося с острым гребешком.
Перед подачей три ролла помещают на кусочки лайма и поджигают. Получается небольшой гастрономический спектакль, который обычно ассоциируется скорее с ресторанной подачей, чем с корнером в фудхолле.
Тем, кто предпочитает более привычный формат, предлагают открытые и классические роллы. Открытых роллов в меню восемь вариантов — с крабом, тунцом, гребешком и другими начинками. Классических — более 30, от простых сочетаний с огурцом и авокадо до знакомых «Калифорнии», «Филадельфии» и «Канады».
Горячее можно собрать по своему вкусу
Ещё одна особенность меню — возможность выбрать, с чем подадут горячее блюдо: с рисом или лапшой.
По такому принципу можно заказать цыплёнка терияки, креветки в чесночном соусе, говядину в перечном соусе или сибаса с овощами. Один и тот же набор ингредиентов благодаря разной основе можно превратить в совершенно разные по ощущению блюда.
Такой формат особенно удобен для компаний, где один человек хочет лапшу, а другой предпочитает рис, или для тех, кто не любит каждый раз заказывать одно и то же.
Рамен, мисо, димсамы и бао
Меню не ограничивается роллами. Среди первых блюд есть классический мисо-суп и вариант с креветкой, а также три вида рамена: с говядиной, курицей и в стиле том ям.
В разделе закусок — димсамы с креветкой, сибасом и крабом. Можно заказать ассорти. Бао представлены с курицей, креветкой, сибасом, угрём и крабом, причём для тех, кто хочет попробовать сразу несколько начинок, предусмотрен набор ассорти.
На десерт — моти и «дубайский шоколад»
Завершить обед предлагают мороженым моти. Помимо классических вкусов с зелёным чаем, манго и вишней, в меню появился вариант со вкусом «дубайского шоколада» — одного из самых обсуждаемых десертных трендов последних лет.
Где находится Shinko by Naomi Sushi
- Фудхолл «Тверской. Дом Вкуса»,
- Адрес: Москва, Тверской бульвар, 27, строение 6, второй этаж
- Станции метро: Тверская, Пушкинская, Чеховская
- ЦАО, Пресненский район