🍫 🇮🇹 Итальянский шоколад: 25 брендов сладостей из Италии, на которые стоит обратить внимание

Итальянский кофе известен во всём мире, но когда речь заходит о шоколаде из Италии, то на ум приходит лишь Ferrero… И так во всём мире. А это значит, что самое время познакомиться ближе с марками итальянских сладостей.

🍫 Ferrero (Ферреро)

Если шоколадный бренд становится частью поп-культуры, значит он сделал всё правильно. Ferrero — это не просто имя на обёртке, а целая вселенная, подарившая нам Nutella, Ferrero Rocher, Kinder и Tic Tac. Компания, основанная в 1946 году в Альбе, изначально стремилась создать доступные сладости на основе местных лесных орехов — в тяжёлые послевоенные годы шоколад был роскошью.

Всё изменилось с приходом Микеле Ферреро, сына основателя, который сделал из семейного дела глобальный бренд. Он создал культовые продукты, включая Kinder Surprise (да-да, этот самый шоколадный шар с игрушкой внутри), и вывел компанию на мировой уровень.

Сегодня Ferrero — это десятки фабрик, миллионы поклонников и философия «качество + инновации + душа». Несмотря на индустриальный масштаб, марка сохранила имидж душевных, «домашних» сладостей, которые едят и дети, и взрослые.

🍫 Sabadì (Сабади)

Модика, что на юге Италии, — родина особенного шоколада с шершавой текстурой и ароматом XVI века. Именно здесь, на солнечной Сицилии, в 2011 году появился Sabadì — бренд, который сделал модиканский шоколад модным.

Его основатель Симоне Сабайни — не просто фанат какао, а философ вкуса. Он первым начал выдерживать шоколад в «погребе», как вино. Шоколад Sabadì не глянцевый и не тает, а хрустит — как должно быть у настоящего «шоколато а фреддо», приготовленного без конширования.

Sabadì не входит в официальный консорциум Modica IGP, потому что «настоящая ценность проверяется не печатью, а вкусом». И вкус тут на высоте: мирра, апельсиновая цедра, табак, специи.

Сегодня плитка Sabadì — настоящая поэма на языке какао. Это шоколад для тех, кто любит историю, чувственность и независимость по-сицилиански.

🍫 Zaini (Цаини)

Если бы у миланского шоколада был паспорт, в нём стояла бы фамилия Zaini. Бренд появился в 1913 году благодаря Луиджи Цаини и его жене Ольге — одной из первых женщин-предпринимателей в Италии. Милан, стиль и сладости — всё совпало.

Фабрика Zaini быстро стала известна в Италии благодаря не только качеству, но и новаторскому подходу: шоколад с вкладышами, тематические коллекции, утончённые упаковки. От «блоков» тёмного шоколада до нежных пралине — ассортимент разнообразен, а дизайну обёрток позавидовали бы даже фэшн-бренды.

Сегодня Zaini — это 80 стран экспорта и почти 200 сотрудников. Шоколад Zaini любят за вкус с характером и визуальную эстетику. Это тот случай, когда итальянская мода нашла отражение в сладостях.

🍫 Vannucci (Ваннуччи)

Перуджа — шоколадная столица Италии, а бренд Vannucci — один из её самых ароматных героев. Всё началось в 1997 году с четырёх друзей, решивших вернуть славу умбрийскому шоколаду. В 2003-м они открыли фабрику в городке Панталла, где и начали творить.

Продукция Vannucci — это традиционные пралине ручной работы с изысканным наполнением и шелковистой текстурой. Каждый шоколадный кусочек как миниатюрное произведение искусства, потому что сделан с любовью и вниманием к деталям.

Хотя за пределами Италии имя Vannucci известно не всем, внутри страны марку почитают за аутентичность и приверженность умбрийской традиции. Это бренд без громких слоганов, но с громким вкусом, за что и ценится знатоками.

🍫 Guido Gobino (Гвидо Гобино)

В Турине не проехать и пары кварталов, не услышав слов «джандуйотто» и «Gobino». Бренд Guido Gobino — это, пожалуй, самый популярный шоколатье в Италии, известный на весь мир своим уважением к традиции и любовью к инновациям.

Всё началось с отца Гвидо, Джузеппе, который в 1960-х варил кремы и карамель. Но именно Гвидо превратил фамильное дело в шоколадный Haute Couture: он придумал Tourinot — изящную версию классического джандуйотто, стал использовать лучшие орехи Пьемонта, внедрил технологию экстракции и ручной отливки.

Guido Gobino — это и музей вкуса, и лаборатория гастрономических экспериментов. Кремы, ганаши, тёмный шоколад, конфеты с перцем и солью… Здесь традиция не пылится на полке, а живёт в каждой плитке.

Это не просто бренд, а имя в списке лучших шоколатье Европы. Если вас спросят, где попробовать настоящий итальянский джандуйотто — вы знаете, что ответить.

🍫 Baci Perugina (Бачи Перуджина)

Сладкое признание в любви — это тоже национальный бренд, если ты из Италии. Baci Perugina — шоколадка с историей, романтикой и орехом внутри. Созданная в 1922 году в Перудже Луизой Спаньоли, легендарной бизнесвумен и модельером (и да, это та самая Luisa Spagnoli!), марка мгновенно покорила сердца.

Изначально конфету хотели назвать Cazzotto — «кулак» (из-за формы), но вовремя передумали. «Bacio» — поцелуй — звучало куда нежнее. Внутри — крем джандуйя, хрустящий фундук, а снаружи — темный шоколад и… любовная записка. На десяти языках!

Baci быстро стали классикой, особенно в День святого Валентина. В 2022 году марка отметила 100 лет, оставшись такой же элегантной и трогательной.

🍫 Caffarel (Каффарель)

Если у шоколадного джандуйотто есть родина, то её зовут Caffarel. Именно этот бренд первым (в 1865 году!) выпустил на рынок легендарную трюфельно-ореховую конфету, ставшую символом Турина и всего Пьемонта. И всё это происходило на фоне дымящихся фабрик и духа «бель эпок».

Компания существует с 1826 года — это старейший шоколадный бренд в Италии! Её основатель Пьер Пол Каффарель одним из первых в Европе ввёл механизированное производство шоколада, а позже объединился с мастером по имени Проше, чтобы создать первый джандуйотто.

Сегодня в ассортименте Caffarel — всё: от классических ореховых конфет до изысканных плиток с редкими сортами какао. Обёртки, будто сошедшие со страниц винтажного альбома, подчёркивают дух итальянской традиции.

Caffarel — это шоколад с душой и паспортом XIX века, но вкусом, который не стареет.

🍫 Amedei (Амедеи)

Этот сладкий бренд, основанный в 1990 году в Тоскане, стал иконой итальянского шоколада класса супер-премиум.

Сестра и брат Сесилия и Алессио Тессьери поставили перед собой амбициозную цель: сделать самый качественный шоколад в Италии. Они первыми стали лично закупать редкие сорта какао в Перу, Венесуэле и Мадагаскаре, контролировать обжарку, помол и рецептуру.

Линейка Amedei — это чёрный шоколад Porcelana, молочный Toscano Latte, плитки с кленовым сахаром и лимитированные серии из какао криолло. Список наград у Amedei длиннее, чем меню в тосканской траттории.

Сегодня шоколад Amedei — это не просто сладость, а культовый гастрономический объект Италии, достойный полки рядом с дорогим вином и трюфельным маслом.

🍫 Domori (Домори)

Пожалуй, самый интеллектуальный бренд итальянского шоколада. Domori основал в 1997 году бывший экономист Джанлука Францони, вдохновлённый своим опытом на какао-плантациях Венесуэлы. Его страсть — не просто какао, а самые редкие сорта Criollo, которые он помог вернуть из небытия.

Компания базируется в Пьемонте, но корни её в Латинской Америке. Domori первой в мире начала выпускать плитки из 100% какао Criollo без примесей — как дегустацию чистой эссенции.

Ассортимент бренда тянется от плиток для гурманов до какао для haute pâtisserie. Упаковка здесь минималистичная, вкус предельно концентрированный. И никаких ароматизаторов — максимум уважения к бобам.

🍫 Venchi (Венки)

История марки началась в 1878 году, когда юный туринец Сильвиано Венки открыл крохотную шоколадную лавку. Спустя 150 лет она стала глобальным брендом с бутиками от Нью-Йорка до Гонконга.

Визитная карточка марки — нугатин (карамелизированный фундук в тёмном шоколаде), но классический джандуйотто и современные пралине тоже заслуживают аплодисментов.

Venchi умело сочетает традиции Пьемонта с современным подходом к упаковке, дизайну и маркетингу. Её флагманские бутики — это настоящие шоколатерии, где можно не только купить шоколад, но и съесть мороженое прямо под фонтаном из расплавленного какао.

🍫 Nemo (Немо)

Увидев название Nemo, можно подумать о капитане, рыбке или клинике — но в Италии это ещё и молодой шоколадный бренд с большими амбициями. Основанная как часть компании Dolciaria Marche, марка стала продолжением более чем 20-летнего опыта в создании сладостей.

Философия бренда — высокое качество, отборное сырьё и лаконичный вкус, без лишней вычурности. Шоколад Nemo — это прежде всего классика: тёмный, молочный, с орехами и в элегантной упаковке.

Бренд пока не так известен за пределами Италии, но внутри страны завоевал доверие благодаря честному вкусу и стабильно высокому качеству. Продукты Nemo — хороший пример того, как небольшие фабрики сохраняют дух итальянского шоколадного ремесла, не забывая про современного потребителя.

🍫 Sperlari (Сперлари)

Когда говорят «Sperlari», в первую очередь вспоминают торроне и карамельки, но и шоколад тут не остаётся в тени. Это бренд родом из Кремоны — родины мандолины, музыки и… очень крепких сладостей.

Компания основана в 1836 году и начинала с традиционной итальянской нуги, но быстро превратилась в национального чемпиона по рождественским сладостям. Со временем к торроне добавились шоколадные торрончини, глазированные орешки и конфеты, в том числе с какао.

Сегодня, несмотря на немецких хозяев и большие перемены в управленческой структуре, Sperlari остаётся символом итальянской сладкой традиции, особенно в зимний сезон. Упаковки в стиле ретро, жестяные банки и знакомый с детства вкус — всё это вызывает лёгкую ностальгию и желание снова купить «тот самый праздничный шоколад».

🍫 Bonajuto (Бонаюто)

Antica Dolceria Bonajuto, основанная в 1880 году в сицилийской Модике, считается старейшей шоколадной лавкой Италии. Здесь ничего не делают «по-современному», и в этом весь шарм.

Bonajuto производит шоколад по старинной рецептуре XVI века — грубый, нерафинированный, хрустящий. Какао, тростниковый сахар, натуральные добавки вроде корицы или апельсиновой цедры — и никаких эмульгаторов, лецитина и конширования. Шоколад здесь крошится, а не тает.

Место прославлено на весь мир — от Сицилии до Нью-Йорка. В лавке бывали писатели, журналисты, интеллектуалы. А туристы до сих пор выстраиваются в очередь, чтобы попробовать плитку, которая выглядит так, будто её мог привезти Колумб.

Bonajuto — это шоколад как культурное наследие, а не просто сладость. И да, он действительно вкусный, а не просто «красивый и исторический».

🍫 Guido Castagna (Гвидо Кастанья)

Если бы в Италии существовала шоколадная «звезда Мишлен», её бы точно дали Гвидо Кастанье. Этот туринский мастер начинал в 2001 году в городке Джавено, и с тех пор завоевал репутацию одного из лучших шоколатье Европы.

Он работает с бобами сам. Начиная от выбора какао Criollo и Trinitario до медленного вызревания и шлифовки — всё здесь контролируется вручную. Шоколад у Кастаньи зреет, как вино или сыр, и достигает идеального баланса.

Фирменные позиции — джандуйотти, тартуфи, кремы и «Cremini» с необычными добавками (амаретто, марраскино, хрустящий рис). А ещё здесь действует бескомпромиссная защита туринской традиции. Кастанья даже основал Комитет по защите Gianduiotto IGP, чтобы отличать настоящие ореховые конфеты от псевдоитальянских поделок.

Guido Castagna — это «умный» итальянский шоколад с пьемонтским темпераментом, и обязательный пункт в гастрономическом маршруте по Турину.

🍫 Peyrano (Пейрано)

В Турине шоколадные династии — это как винные в Бордо. Peyrano, основанный в 1915 году, до сих пор остаётся семейной компанией с ручной сборкой каждой конфеты.

В ассортименте марки более 80 видов сладостей: от классических джандуйотти до легендарных «Alpino» (шоколад с ликёром), а также нуга, трюфель, пралине и шоколадные ракушки. Шоколад здесь делают на деревянных прессах, как в старину, и даже обжаривают орехи на дровах.

В 1938 году бренд стал официальным поставщиком итальянской королевской семьи, получив право именоваться «cioccolato del re» — «шоколад короля». И вкус у него соответствующий.

Peyrano — это шоколад с благородным происхождением, не стремящийся в масс-маркету. Его любят за тишину, стиль и вечную верность пьемонтской школе.

🍫 Slitti (Слитти)

Может ли кофе (а не какао) стать шоколадом? И такое бывает! История Slitti началась в 1969 году в тосканском городке Монсуммано-Терме, где семейная обжарка зерна постепенно переросла в «Фабрику шоколада», известную по всей Европе.

Главную звезду зовут Андреа Слитти — маэстро шоколатье и титулованный герой международных конкурсов. В 90-х он взял отличные какао-бобы, молотые орехи, применил ручной отлив и довёл всё это до совершенства. Так появились пралине, напитанные ароматами эспрессо, сливочной карамели и фундука из Пьемонта.Но визитная карточка Slitti — шоколад с добавлением кофе, и эти вкусы будто созданы друг для друга.

Сейчас у Slitti работают бутики во Флоренции, Дубае и Абу-Даби, а в планах у компании выйти на гастрономическую карту Европы. А всё началось с обжарки зерна…

🍫 T’a Milano (Та Милано)

Когда шоколад делают потомки легендарных миланских пекарей, то это уже не просто сладость. Бренд T’a Milano, основанный в 2008 году Танкреди и Альберто Алеманья, — это симбиоз кондитерского искусства и высокой гастрономии.

Философия бренда — «итальянское, с характером»: от минималистичных драже и мини-конусов до шоколадных плиток с региональными акцентами — чёрный шоколад с калабрийским перцем или молочный с орехами Пьемонта.

T’a Milano — это не только конфеты, но и печенье, кремы, панеттоне, а ещё собственное кафе-бистро в Милане, где можно вкусно поесть и сладко завершить трапезу. Даже упаковка здесь будто сошла с подиума миланского дефиле.

Этот бренд — подарок для гурмана и эстета, достойный того, чтобы оказаться в чемодане после гастро-прогулки по Милану.

🍫 Streglio (Стрэльо)

Где-то между шоколадной легендой и производственной драмой живёт бренд Streglio. Основанный в 1924 году в Турине бывшим работником фабрики Talmone, он быстро стал известен своими джандуйотти, ликёрными конфетами и классическими cremini.

В XX веке Streglio был любимцем туринской интеллигенции и флагманом пьемонтской традиции. Потом пришли 2000-е: смены владельцев, упадок, почти забвение. Но в 2021 году бренд спасли — его выкупила компания Galup и вернула ему прежнюю славу.

Сейчас Streglio снова делает трюфели, джандуйотти и конфеты ручной работы, включая легендарные кроккантини (шоколад с хрустящей начинкой). Это настоящий пример итальянского перфекционизма, демонстрирующий, что даже после десятилетий кризиса можно вернуть потребителю вкус детства.

🍫 Majani (Маджани)

Старейшая шоколадная фабрика Италии, основанная в 1796 году в Болонье (признанной гастрономической столице Италии), начиналась как «лаборатория сладких вещей» и быстро стала поставщиком аристократии и королевской семьи.

Самый знаменитый продукт бренда — Scorza, первая в Италии твёрдая плитка шоколада (1832). Её ломкая и зернистая тестура до сих пор выделяется среди гладких «модников» шоколадного мира. Вторая легенда — Cremino FIAT, изобретённый к презентации автомобиля Tipo 4.

Majani — бренд с репутацией сладкой классики для коллекционеров вкуса. Он не стремится быть модным — он просто есть. Его бутики в Болонье — настоящие мини- музеи с дегустацией, а коробки конфет выглядят как почтовые послания из 1911 года.

🍫 La Molina (Ла Молина)

Некоторые бренды делают шоколад, а La Molina делает из шоколада искусство. Основанный в Тоскане в 1999 году братьями Лунарди и художником-дизайнером Риккардо Фаттори, бренд назван в честь «молины» — придворной шоколатье Марии-Терезии Австрийской.

La Molina выделяется необычными сочетаниями, художественной упаковкой и философией, согласно которой шоколад должен впечатлять. Здесь создают пралине с ароматом средиземноморских трав, делают конфеты в коробках, напоминающих архитектурные объекты, и выпускают шоколадные наборы, которые подают как обед из нескольких блюд.

Абсолютно всё здесь — ручная работа (от отлива до росписи). А ещё бренд сотрудничает с фешн-дизайнерами, галереями и даже музыкальными проектами. Это шоколад для тех, кто любит стиль, драму и не против вкусового сюрреализма.

🍫 IRCA (Ирка)

Бренд IRCA, основанный в 1919 году, изначально специализировался на ингредиентах для пекарей и кондитеров. Сегодня он один из лидеров профессионального шоколада и паст для кондитерской промышленности с клиентами в более чем 100 странах.

В арсенале более 30 видов шоколада, включая чистый, ароматизированный, кувертюр и даже 100% какао. Это любимец шефов, авторов десертов в «звёздных» ресторанах и гастрономических бутиков.

Фабрики IRCA когда-то были просто мекками шоколадного производства в Ломбардии, а со временем они стали учебными центрами, где профессионалов учат новому языку какао.

🍫 Master Martini (Мастер Мартини)

Master Martini звучит как имя великого фокусника, что недалеко от правды. Это бренд компании Unigrà, созданный в 1982 году, чтобы снабжать ремесленников шоколадного и пекарского дела.

В ассортименте всё что душе угодно — от шоколадных капель и паст до готовых начинок, глазурей и масляных кремов. В последние годы Master Martini вышел на новый уровень, представив Martini Cioccolato — отдельную линейку профессионального шоколада с уникальными сортами и дизайнерскими декорами.

Хотя бренд и не работает напрямую с конечным потребителем, его шоколад — часть многих десертов, которые мы любим, особенно в сфере гостеприимства.

🍫 Pernigotti (Перниготти)

Пожалуй, один из самых романтичных и трагичных брендов в истории итальянского шоколада. Основанная в 1860 году в Нови-Лигуре, компания Pernigotti начинала с торрона, но со временем прославилась своими джандуйотти, кремини и пастами из фундука.

Это был шоколад для королей и фабричных рабочих, для Рождества и будней. В XX веке Pernigotti стал иконой, а потом…Смена владельцев, угроза закрытия, забастовки. И всё же бренд выстоял, а в 2023 году получил новую жизнь благодаря инвестициям и государственной поддержке.

Сегодня Pernigotti — это памятник сладкой Италии, только возвращающий себе позиции на рынке.

🍫 ICAM Cioccolato (ИКАМ)

Если вы когда-либо ели плитку под брендом Vanini — поздравляем, вы уже знакомы с ICAM. Компания, основанная в 1946 году в Вальтеллине, — один из крупнейших в Европе производителей органического и профессионального шоколада.

ICAM придерживается подхода «от боба до плитки»: они закупают какао в Латинской Америке и Африке, используют редкие сорта и строго контролируют весь процесс. На фабриках в Лекко и Орсенего рождается шоколад, который попадает в магазины, рестораны и лаборатории в 69 странах.

🍫 Novi (Нови)

Многие думают, что Novi — это швейцарский бренд шоколада, но это 100% Италия, причём из самого сердца Пьемонта. Основанный в 1903 году в городе Нови-Лигуре, бренд  очень быстро превратился в одну из самых узнаваемых шоколадных марок в стране.

Novi — это по-настоящему итальянский народный шоколад с премиальными амбициями. Их джандуйотти, кремы, классические и горькие плитки давно стали частью итальянского повседневного ритуала с кофе. Бренд даже собрал кооператив из 700 производителей фундука, чтобы контролировать качество.

Сегодня Novi входит в группу Elah Dufour и производит свыше 200 млн шоколадных изделий в год. Но при этом остаётся приверженцем ручной обжарки, собственных рецептов и уважения к традиции.

Если вы ищете вкус, который любят миллионы итальянцев — он именно здесь.