Эногастрономический ресторан «МАРТ’17» открылся в Геленджике

На территории Винного города «Белый мыс» в Геленджике заработал новый ресторан «МАРТ’17» — пространство, где вино и гастрономия существуют как единая история, а не как два отдельных пункта меню.

Что означает название

Название «МАРТ’17» складывается из нескольких смыслов сразу. Март как третий месяц года символизирует три опоры проекта — винодельню Mantra Estate, ресторанную группу Pinskiy&Co и Simple Group. В виноделии март считается стартом нового цикла: именно в этот период закладывается качество будущего урожая, и эта идея легла в основу философии всего пространства. Цифра «17» отсылает к 2017 году — моменту основания Mantra Estate, вокруг которого в итоге и выстроился весь проект.

Кто стоит за проектом

«МАРТ’17» объединяет экспертизу трёх партнёров.

Mantra Estate отвечает за винодельческую часть и работает с классическими методами и международными сортами винограда, переосмысляя их на свой лад.
Ресторанная группа Антона Пинского Pinskiy&Co привносит в проект понятную гастрономию с бережным отношением к продукту и упором на локальные ингредиенты.
Винную карту курирует Simple Group — один из крупнейших дистрибьюторов и импортёров вина и крепкого алкоголя в России.

Управляющий партнёр винных брендов Mantra Estate и Magnatum Стефания Майорова описывает запуск ресторана не только как гастрономическое событие, но и как вклад в развитие туристического региона — по её словам, совместная работа с Антоном Пинским и Simple Group формирует представление о том, как будет выглядеть современная винная культура на юге России.

Как устроено пространство

Ресторан разделён на две функциональные зоны.

Светлый зал в формате брассери подходит для дневных визитов и неформальных встреч, а вечером трансформируется под ужины, дегустации и закрытые мероприятия.
Терраса работает как продолжение зала на протяжении всего дня, соединяя разные форматы в единый сценарий.

Что подают в «МАРТ’17»

Кухня ресторана построена вокруг южной гастрономии с опорой на продукты Черноморского региона.

Днём в меню делают акцент на классических закусках, блюдах из печи и продуктах с чистым, ненавязчивым вкусом — устрицах и морских ежах.
К вечеру гастрономия становится плотнее: в меню появляются мясные блюда, паста, ризотто, осьминог и запечённая дорадо.

Меню меняется вместе с сезоном, а все позиции продуманы так, чтобы сочетаться с вином — гастрономия и винная карта здесь выстроены как единая композиция, а не как параллельные разделы меню.

Винная карта и её философия

Основа карты — линейка Mantra Estate, дополненная подборкой знаковых позиций от Simple Group. Сооснователь и вице-президент группы компаний Simple Анатолий Корнеев объясняет ставку на локальных производителей логичным продолжением поддержки российских винных брендов. По его словам, современному гостю важен не только продукт сам по себе, но и целостный опыт, где вино связано с гастрономией и культурой региона, а «Белый мыс» как формирующийся центр винного туризма страны отвечает именно этой задаче.

За гастрономическое и винное направления в ресторане отвечают бренд-шеф Дмитрий Смирнов и шеф-сомелье, амбассадор винных брендов Mantra Estate и Magnatum, Евгений Солдатов.

Где находится «МАРТ’17»

Ресторан расположен по адресу:

Краснодарский край, Геленджик, Туристическая улица, 25, Винный город «Белый Мыс», Mantra Estate.
Работает ежедневно с 12:00 до 23:00.

Официальные сайты партнёров:

«МАРТ’17» становится ещё одной точкой притяжения на территории Белого мыса, продолжая его основную идею — знакомить гостей и жителей региона с отечественной винной культурой.