Яйца, каши, шашлычок: завтраки 2026 от ресторана «Колбасный Цех & Магадан»

Что готовят на завтрак в московском ресторане «Колбасный цех & Магадан»

Утро в ресторане «Колбасный цех & Магадан» устроено так, что одной порцией дело обычно не ограничивается.  Здесь нет строгого деления на «сладкое» и «солёное» или «лёгкое» и «сытное» — скорее, есть набор блюд на любое настроение, от воздушного омлета до плотного шашлычка с питой. Поэтому идти на завтрак компанией и заказывать несколько позиций сразу — вполне логичная стратегия.

Завтраки в ресторане подают ежедневно: по будням — с 10:00 до 12:00, по выходным — до 13:00.

Омлеты и яичница

Начать стоит с классики. Омлет здесь готовят по канону: яйца, сливки, щепотка соли и перца — никаких лишних ингредиентов. Для тех, кто хочет большего гастрономического опыта, есть версия с мортаделлой, страчателлой и сладкими узбекскими томатами — сам омлет при этом остаётся воздушным и лёгким.

Особого внимания заслуживает белковый омлет с зелёным маслом. Белки взбивают до высоких пиков и запекают в печи — так блюдо сохраняет объём и нежную текстуру. Масло из петрушки и микрозелень добавляют свежести и делают завтрак по-летнему лёгким.

Любителям простоты подойдёт обычная яичница-глазунья, которую при желании можно дополнить колбасой чоризо и зелёным луком.

Драники с секретом

Белорусская кухня сегодня в тренде, и в «Колбасном цехе» это учли: с раннего утра здесь готовят картофельные драники с небольшой хитростью — в тесто добавляют пармезан. Поджаристые и хрустящие снаружи, драники подаются с миксом салата, слабосолёным лососем и творожным сыром с сезонной зеленью.

Каши и творожная запеканка

Тем, кто не представляет утро без каши, предложат на выбор два варианта. Рисовая каша на кокосовом молоке с сезонными ягодами и сиропом из топинамбура подойдёт любителям сладких завтраков.

Овсяная каша, наоборот, готовится несладкой — с ароматом трюфеля, мини-шпинатом и яйцом пашот.

Сезонные ягоды украшают и творожную запеканку из отборного фермерского творога — ещё один вариант для тех, кто предпочитает по утрам что-то более нежное.

Бриошь с авокадо, яйцом и зеленью

Если привычные бутерброды надоели, в меню есть бриошь собственной выпечки, слегка обжаренная на сливочном масле. Подают её с авокадо, слайсом узбекского томата, яйцом пашот и миксом салатов. Тесто для бриошей готовят прямо в ресторане — оно получается нежным, упругим, с лёгким сладковатым послевкусием, а аромат свежей выпечки трудно перепутать с чем-то ещё.

Для тех, кто предпочитает сытный завтрак

Гостям, которые с утра хотят чего-то более плотного, стоит обратить внимание на куриный шашлычок с питой и салатом коул слоу с хрустящими маринованными огурчиками. Мясо предварительно выдерживают в томатном маринаде с паприкой — так оно остаётся мягким и сочным.

«Колбасный Цех & Магадан»

• Адрес: Москва, Ходынский бул., 4, ТРЦ «Авиапарк», 4 этаж
• Режим работы: пн–чт, вс — 10:00–22:00; пт–сб — 10:00–23:00