Рыбный день: в Москве открывается «Океан кафе», возрождающее дух советских традиций

В начале июня 2021 года на пересечении Камергерского переулка и Большой Дмитровки открывается новый сетевой проект «Океан кафе» современный продолжатель традиций советских рыбных магазинов «Океан». В основе концепции нового проекта три кита: ностальгический стиль «Океанов», демократичный средний чек в 1200 – 1400 рублей и меню без очевидных московских клише – устриц, ежей и севиче.

Рыбный день: в Москве открывается «Океан кафе», возрождающее дух советских традиций

«Океан кафе» – новый проект Ch1ef Restaurants (Джонджоли, Meatless) – воссоздает дух и стиль знаменитых рыбных советских магазинов «Океан» – стеклоблоки, мраморно-мозаичные панно, модульный паркет, яркий белый и насыщенный синий кобальт настенной плитки и рыбное меню, которое поражало разнообразием всех жителей СССР. Именно магазины «Океан» с 1972 года был абсолютным лидерами на рынке рыбы морепродуктов на территории от Владивостока до Калининграда.

В меню нового «Океана» – советская добротная классика из рыбы и морепродуктов.  Рыбная гастрономия из детства: на сковородке по старинке жарят камбалу, барабульку и озерных карасей; в печи запекают треску, чир и осетра или томят в сливочном масле атлантический лосось и мурманских гребешков; на гриле жарят осетрину и креветки, а в нарядных кокотниках на манер жульена запекают копченую осетрину, мясо крабов и сочных раков; на первое – юшка с огородной зеленью и расстегай с форелью.

Рыбный день: в Москве открывается «Океан кафе», возрождающее дух советской классики

Алексей Романов, основатель Ch1ef Restaurants, планирует в ближайший год-полтора развить в Москве внушительную сеть из 25 рыбных «Океан кафе» по франчайзинговой модели. Объем инвестиций в каждый проект составит порядка 40 миллионов рублей. Вложения, которые собирается привлечь компания для развития сети – 1 миллиард рублей.

Создатели «Океана» абсолютно уверены, что не поке из тунца и лососем с понзу едиными жив и счастлив московский гость.

Адрес «Океан кафе»: Москва, Большая Дмитровка, д. 5/6, стр 5        

РЕКЛАМА ПАРТНЁРОВ

НОВОСТИ ПАРТНЁРОВ