Блюда из краба, как и свежие супы, идеальны для лета. Эти лёгкие и вкусные деликатесы, которые надолго вошли в современное меню, подарят несколько минут гастрономического блаженства без тяжести и лишних калорий. Шеф-повар ресторана «Пифагор» Павел Швецов представляет блестящее трио блюд из краба: котлеты, запечённые фаланги и орзо.
Крабовые котлеты
Крабовые котлеты с брокколи и муссом из чили (1700 руб.) шеф-повар готовит из мяса Камчатского краба, креветок и филе дикого сибаса – особую мягкость придают сливки и сливочное масло. Идеальное дополнение – обжаренная брокколи с пикантным вкусом чили и специй и сливочная эспума – тоже с чили.
![Блюда из краба в меню ресторана «Пифагор» - Крабовые котлеты Блюда из краба в меню ресторана «Пифагор» - Крабовые котлеты](https://voyagist.ru/wp-content/uploads/2022/05/blyuda-iz-kraba-restoran-pifagor-krabovye-kotletki.jpg)
Фаланги краба
Фаланги краба (2500 руб.) – всегда желанное и уместное блюдо, которое превращает обычный обед или ужин – в праздничные. Шеф-повар запекает их в дровяной печи с ароматным маслом, а подает с хрустящими каперсами и свежей кинзой. Можно есть прямо руками, обмакивая крабовое мясо в душистое масло – так вкуснее всего.
![Блюда из краба в меню ресторана «Пифагор» - Фаланги краба Блюда из краба в меню ресторана «Пифагор» - Фаланги краба](https://voyagist.ru/wp-content/uploads/2022/05/blyuda-iz-kraba-restoran-pifagor-falangi-kraba.jpg)
Орзо с крабом
Орзо с крабом и чернилами каракатицы (2300 руб.) – сама нежность: блюдо готовится с сыром маскарпоне, а подается с рваным крабом, приготовленным особым способом – в масляно-винном соусе со специями. Блюдо украшает мусс из молодого пармезана и зелёный лук.
![Блюда из краба в меню ресторана «Пифагор» - Орзо с крабом Блюда из краба в меню ресторана «Пифагор» - Орзо с крабом](https://voyagist.ru/wp-content/uploads/2022/05/blyuda-iz-kraba-restoran-pifagor-orzo.jpg)
Все три блюда идеально подходят для ужина на веранде «Пифагора», расположенной на крыше роскошного старинного особняка: живописный вид на старые переулки, бурлящие артерии улиц и золотые купола кружат голову во всех смыслах.
Ресторан «Пифагор»: Москва, Трубная площадь, 2