Каша из кабачков от ресторана «Честная кухня»

Рецепт овощной каши из кабачков, моркови, лука и помидоров на овощном бульоне от шеф-повара ресторана «Честная кухня» Сергея Ерошенко. 

Ингредиенты:

• Кабачки – 100 г
• Морковь – 100 г
• Лук – 100 г
• Помидоры – 100 г
• Чеснок – 5 г
• Соль – 1 г
• Перец – 1 г
• Тимьян – 1 г
• Укроп – 5 г
• Овощной бульон – 100 г
• Оливковое масло – 30 г
• Белое вино – 30 г

Способ приготовления:

 Кабачки, морковь, лук помыть, почистить, нарезать очень мелким кубиком.

1. Помидоры помыть и нарезать также мелким кубиком.
2. Добавить все ингредиенты в сковородку и обжарить 2-3 минуты на оливковом масле, посолить, поперчить и добавить тимьян.
3. Влить белое вино, дать выпариться и долить овощной бульон.
4. Тушить все вместе 15 минут.
5. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Ресторан «Честная кухня» (Москва)

• Адрес: л. Садово-Черногрязская, 10
• Тел.: 8 (495)  607-50-90
• Официальный сайт: chestnayakuhnya.ru