В Гранд-кафе «Dr. Живаго» ввели летние, охлаждающие супы по старинным рецептам в современной интерпретации: окрошка, ботвинья и холодный свекольник.
Окрошку делают в двух вариациях — на квасе и на кефире (370 р.). Какой лучше? Дело вкуса.
В первом варианте в окрошку добавляют телятину, копченый говяжий язык, хрустящий набор овощей и горчицу.
![Сезон холодных супов в Гранд-кафе «Dr. Живаго» - окрошка на кефире Сезон холодных супов в Гранд-кафе «Dr. Живаго» - окрошка на кефире](http://voyagist.ru/wp-content/uploads/2019/05/Zhivago_okroshka-na-kefire..jpg)
Во втором — сливочный хрен, чесночное масло, щавель и разделенные яичные белок и желток.
![Сезон холодных супов в Гранд-кафе «Dr. Живаго» - ботвинья Сезон холодных супов в Гранд-кафе «Dr. Живаго» - ботвинья](http://voyagist.ru/wp-content/uploads/2019/05/Zhivago__botvinya.jpg)
В исконно русской ботвинье главные ингредиенты — микс из трёх видов зелени, среди которой и листья мангольда, а особый вкус придает супу отварной судак и раковые шейки (550 р.). Свекольник для русского человека летом — что борщ зимой. Он такой же насыщенно вкусный, только подается в холодном виде и со щавелем, огурцом и перепелиным яйцом (370 р.).
![Сезон холодных супов в Гранд-кафе «Dr. Живаго» - Свекольник Сезон холодных супов в Гранд-кафе «Dr. Живаго» - Свекольник](http://voyagist.ru/wp-content/uploads/2019/05/Zhivago_svekolnik..jpg)
С наступлением лета все — в Гранд-кафе «Dr. Живаго» за вкусом и витаминами!
Гранд-кафе «Dr. Живаго»
- Ул. Моховая, д.15/1, стр.1 (гостиница «Националь»)
- Тел.: 8 (499) 922-01- 00