Ritz Paris Le Comptoir: в Париже открылась кондитерская с десертами от «лучшего кондитера мира»

В Париже появилось новое знаковое место, которое привлечёт и местных жителей, и туристов – гурманов и сладкоежек со всего мира. На легендарной улице Камбон расположилась кондитерская Ritz Paris Le Comptoir под руководством Франсуа Перре, обладателя почётного титула «Лучший кондитер мира».

Ritz Paris Le Comptoir: в Париже открылась кондитерская от «лучшего кондитера мира»
Интерьер кондитерской Ritz Paris Le Comptoir

Культовый бренд на легендарной улице 

Ritz Paris Le Comptoir — это новое городское пространство, куда могут заглянуть гости французской столицы и жители Парижа, соскучившиеся по дружескому общению в непринужденной обстановке и, конечно, деликатесам. В меню — десерты, выпечка, сэндвичи и многое другое. Их можно дегустировать прямо в зале, устроившись на удобном кожаном диване за столиком, или выбрать формат с собой Click & Collect.

Бутик-кондитерская Ritz Paris Le Comptoir - десерты
Десерты Ritz Paris Le Comptoir похожи на произведения искусства

Бутик сладостей имеет отдельный вход с Рю Камбон (38 rue Cambon). Элегантное сочетание белого, бежевого, пудрового и песочного оттенков наполняет современный стильный интерьер светом и воздухом. Светильники из богемского хрусталя окрашивают потолок в нежный янтарный оттенок каштанового меда, любимого ингредиента Франсуа Перре, и своими очертаниями напоминают пирожные мадлен – визитную карточку шеф-кондитера. Впервые в Ritz Paris появилось пространство, прославляющее талант шеф-кондитера.

Бутик-кондитерская Ritz Paris Le Comptoir - пирожные
Десерты красивы не только снаружи, но и внутри

Длина имеет значение 

Кроме легендарных сладостей, которые знают и любят клиенты Ritz Paris, таких как мраморный кекс или чизкейк с земляникой, в меню появились уникальные и совершенно необычные позиции. Франсуа Перре, стремясь сделать так, чтобы его круассаны, слойки с шоколадом и сэндвичи было удобнее есть, экспериментирует с формой, вытягивая их в длину. Так, вместо традиционного полумесяца круассаны напоминают бриллианты багеты. В сэндвичах («цезарь», с лососем и веганский) Франсуа переосмыслил классические пропорции: в них две трети приходится на начинку и лишь одна треть на хлеб.

Бутик-кондитерская Ritz Paris Le Comptoir - сэндвичи
Длинные сэндвичи — авторское решение Франсуа Перре 

Пирожные Мадлен – разнообразие вкусов и стильная упаковка

Знаменитые пирожные мадлен предлагаются со всевозможными засахаренными фруктами  — малиной, маракуйей, ежевикой и не только. Секрет их неотразимости не только в сочетании вкусов, но и в несовершенстве. Всё – от раскатывания теста и добавления начинки до извлечения пирожных из формы – делается только вручную. Ими можно полакомиться прямо в кондитерской или взять с собой. Персонал заботливо упакует их в фирменные коробочки знаменитого персикового оттенка с изображениями Цезаря Ритца, Огюста Эскофье и Франсуа Перре.

Бутик-кондитерская Ritz Paris Le Comptoir - пирожные мадлен
Пирожные мадлен — «визитная карточка» Франсуа Перре

Напитки со вкусом десертов

Еще одна новинка — десертные напитки со вкусом культовых десертов Ritz Paris — пирожного мадлен, лодочки с карамельным сердцем и мраморного кекса. Для каждой разновидности свой топпинг: жареный миндаль, крошка из мраморного бисквита и шоколадного крамбла или посыпка из сдобного теста пралине. Эти необычные, легкие и нежные десерты, на создание которых Франсуа вдохновило путешествие в Америку, очень удобно пить через соломинку.

Бутик-кондитерская Ritz Paris Le Comptoir - десертные напитки
Сладкие напитки со вкусом десертов Ritz Paris Le Comptoir

Десерты навынос и подарки 

Париж, как известно, — город бесчисленных пеших маршрутов. Франсуа Перре это учел: многие десерты помимо классического имеют travel формат, а при их создании немаловажным был элемент практичности, чтобы они стали идеальными «компаньонами» местных жителей и гостей города во время прогулок по живописным парижским улицам.

Посетив бутик сладостей Ritz Paris Le Comptoir, все желающие могут взять частичку легендарного отеля Ritz Paris с собой. Помимо десертов здесь можно выбрать подарки для друзей и родных: свечи с ароматами фирменных сладостей, наборы от школы кулинарного искусства, шампанские и десертные вина. В будущем планируется открытие фирменных бутиков сладостей от Франсуа Перре по всему миру.

Бутик-кондитерская Ritz Paris Le Comptoir - подарочные свечи
Подарочные свечи с ароматом десертов

Франсуа Перре – один из лучших кондитеров мира

Франсуа Перре (François Perret) — один из самых талантливых шеф-кондитеров современности. Фирменный стиль Франсуа — баланс сладкого и соленого, безупречное чувство меры, минимальное использование сахара и умение подчеркнуть натуральный вкус ингредиентов.

Обладатель титула «Лучший ресторанный шеф-кондитер мира» по признанию гастрономической ассоциации Les Grandes Tables du Monde, он работал в ресторанах таких люксовых отелей, как Le Meurice, Four Seasons George V, Hotel Lancaster, Shangri-La Hotel Paris, а в 2015 г. стал шеф-кондитером отеля Ritz Paris. Число его поклонников растет с каждым днем после выхода книги Instants sucrés au Ritz Paris («Сладкие моменты в Ritz Paris» 2019 г) и роуд муви на Netflix The Chef in a Truck (2020 г.) с Франсуа Перре в главной роли. 

Бутик-кондитерская Ritz Paris Le Comptoir - Франсуа Перре
Франсуа Перре у кондитерской Ritz Paris Le Comptoir

фото: Bernhard Winkelmann

РЕКЛАМА ПАРТНЁРОВ

НОВОСТИ ПАРТНЁРОВ