Тальолини с томатами и острым перцем от ресторана La Fabbrica

Рецепт тальолини с томатами и острым перцем от шеф-повара ресторана La Fabbrica Мирко Дзаго.

Ингредиенты:

• Томаты очищенные  – 70 гр.
• Черри очищенные – 30 гр.
• Томатный соус – 50 гр.
• Чеснок – 5 гр.
• Чили перец – 2 гр.
• Масло оливковое – 20 гр.
• Паста тальолини – 100 гр.
• Базилик — 5 гр.

Способ приготовления:

1. На оливковом масле обжарить мелконарезанные чеснок и чили перец.
2. Добавить томаты очищенные и черри, слегка обжарить и залить томатным соусом.
3. В кипящую подсоленную воду опустить пасту и варить 6 минут до состояния «аль денте».
4. Добавить пасту в готовый соус
5. Подавать в глубокой тарелке. Сбрызнуть оливковым маслом и украсить базиликом.