В Кузьминках открылся ресторан «Мейхана», объединяющий традиции кавказских и ближневосточных гастрономических культур — Турции, Грузии и Азербайджана.
История и концепция
Название Meyhâne (по-турецки — «трактир») отсылает к старинной традиции восточных застолий с музыкой, вином и беседами. В Азербайджане же слово «мейхана» означает импровизационную поэзию, которую читают под музыку. Московская «Мейхана» объединяет оба смысла — это место, где встречаются вкус, культура и живое общение. Проект принадлежит Levantine Family Илии Биниаминова и Future Group, а за кухню отвечает Александр Мандрон, известный по ресторану Levantine на Новинском бульваре.
Меню «Мейхана» — три кухни и три настроения
Шеф-повар Александр Мандрон говорит, что турецкое, грузинское и азербайджанское направления выбраны не случайно. Именно эти кухни отвечают на главный запрос московской публики — «вкусно, понятно и недорого».
🇹🇷 Турция
Основой турецкой страницы меню стали мезе — закуски, которые подаются в небольших пиалах. Здесь можно попробовать классические хайдари, али назик и шакшуку из баклажанов, а также редкое для Москвы блюдо лахана — капустное мезе с йогуртом (все по 250 рублей).
Из горячего — кебабы из ягнятины Адана с острым чили (1200 руб.) и Урфа (1240 руб.), Тавуш шиш (1050 руб.) — шашлык из куриных бедер с копчёной паприкой, и Кашарлы Кефте (960 руб.) — котлеты из ягненка и говядины с сыром и зирой.
🇦🇿 Азербайджан
Азербайджанская кухня в «Мейхане» строится вокруг натуральной жирности мяса. Кебабы здесь готовят только с солью — без маринадов и специй, чтобы сохранить вкус продукта. В меню — люля из курицы (810 руб.) и баранины (1150 руб.), суп пити с курдюком и черносливом (820 руб.), дюшбара — суп с мини-пельменями (450 руб.), и бакинский плов (690 руб.) с каштанами, курагой, инжиром и бараниной, обжаренной отдельно от риса.
Главная специя, объединяющая блюда всех трёх кухонь, — сумах, который специально привозят из Азербайджана.
🇬🇪 Грузия
Грузинская часть меню в ресторане самая «домашняя». Здесь представлены хачапури из дровяной печи, чкмерули (780 руб.), харчо (770 руб.) и хинкали (85 руб. за штуку). Мацони готовят прямо в ресторане, а лепкой хинкали занимается повар из Кутаиси.
Атмосфера и интерьер
Интерьер ресторана задуман для больших компаний и долгих посиделок. В просторном зале гостей ожидают насыщенно-синие стены с акцентами меди и охры, мягкие диваны и длинные столы.
Для праздников есть два отдельных зала с панорамными окнами, а в центре расположены контактный бар и сцена, где проходят концерты и диджей-сеты. По вечерам звучит живая музыка, а по выходным проходят выступления артистов.
Для семейных гостей предусмотрена детская игровая комната.
Адрес и время работы:
📍 Москва, ул. Маршала Чуйкова, 3 (метро Кузьминки)
📞 +7 (495) 114-21-00
🕛 Режим работы: с 12:00 до 24:00