7 и 8 ноября в Москве пройдет второй международный фестиваль братьев Ивана и Сергея Березуцких Twins Science, и его главными темами станут: наука, образование и интеграция современных технологий в ресторанную структуру. Деловая программа фестиваля пройдет на территории «Цифрового делового пространства» при поддержке Комитета по туризму города Москвы.
Оба дня с участниками Twins Science будут работать как сами Сергей и Иван, так и ученые, эксперты, журналисты и писатели из России и разных стран мира. Первая половина фестиваля — теоретическая и будет включать в себя дневные лекции и мастер-классы по внедрению науки в современную гастрономию. Вторая — пройдет в формате ужинов и даст практическую базу.
Среди спикеров — преподаватель Йельского университета Гарольд Макги, научный журналист Боб Холмс, шеф-повара мишленовских ресторанов Ориоль Кастро, Массимилиано Алаймо, Герт де Мангелеер и Йорис Бейдендейк, владелец лучшего ресторана Латинской Америки Мицухару Цумура и создатель ресторана Savva в отеле «Метрополь» Андрей Шмаков.
Программа фестиваля так же, как и форма, которую необходимо заполнить, чтобы стать участником фестиваля, доступна на сайте.
Программа фестиваля Twins Science:
7 ноября:
- 10:00 — 10:50 3D BioPrinting Solutions
- 11:00 — 11:50 Bob Holmes
- 12:00 — 12:50 Иван & Сергей Березуцкие
- 13:00 — 14:00 Обед
- 14:00 — 14:50 Mitsuharu Tsumura
- 15:00 — 15:50 Анна Кукулина
- 16:00 — 16:50 Oriol Castro
- 19:30. Ужин в 6 рук в ресторане Twins Garden: готовят братья Березуцкие и Joris Bijdendijk, ресторан Rijks (1* Michelin).
8 ноября:
- 10:00 — 10:50 Андрей Шмаков
- 11:00 — 11:50 круглый стол при поддержке S.Pellegrino & Aсqua Panna
- «Значение терруара в гастрономии»
- 12:00 — 12:50 Massimiliano Alajmo
- 13:00 — 14:00 Обед
- 14:00 — 14:50 Gert de Mangleer
- 15:00 — 15:50 Joris Bijdendijk
- 16:00 — 16:50 Harold McGee
- 19:30. Ужин в 6 рук в ресторане Twins Garden: готовят братья Березуцкие с Mitsuharu Tsumura, ресторан Maido (№1 в рейтинге Latin America’s 50 Best Restaurants, №10 в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants).
Цифровое Деловое Пространство: Москва, ул. Покровка, 47, www.cdp.moscow
Ресторан Twins Garden: Москва, Страстной бульвар, 8А | +7 (499) 1123300