Grand Hotel Quellenhof (Бад-Рагац, Швейцария) вновь откроет двери в июле 2019 года для торжественного празднования своего 150-летнего юбилея после масштабной реновации.
Количество заявок на участие в конкурсе по реновации Grand Hotel Quellenhof было невероятным: предложения поступали в том числе от нью-йоркских, мадридских и дубайских дизайнеров. В конечном итоге выбор пал на швейцарское архитектурное бюро Carbone Interior Design, которое в 2009 году уже выполнило дизайн-проект Spa Suites в Grand Resort Bad Ragaz. Бюджет реновации оценивается в 45 миллионов швейцарских франков.
Читайте также: Города Швейцарии, которые нужно посетить
На территории обновленного Grand Hotel Quellenhof появятся два новых ресторана под управлением обладателя 2-х звезд Мишлен шеф-повара Свена Вассмера (Sven Wassmer) и его команды. Жена Свена – сомелье Аманда Вассмер Бюльгин (Amanda Wassmer Bulgin) – будет отвечать за винную карту ресторанов.
Названия пока держатся в секрете, однако известно, что один будет являться фирменным рестораном Свена Вассмера (с открытой кухней и винным погребом с изысканными винами), а другой – ресторан здоровой кухни, который полностью заменит ресторан Bel-Air.
Читайте также: 15 сортов швейцарского сыра
На данный момент Свен Вассмер имеет 2 звезды Мишлен и 18 из 20 баллов от ресторанного гида Gault&Millau. Шеф-повар также получил награду «Восходящей звезды» в 2018 году (GaultMillau Rising Star of the Year 2018). Аманда Вассмер Бюльгин имеет вторую квалификацию сомелье MW (Master of Wine) знаменитого института Великобритании The Institute of Masters of Wine.