С 21 сентября по 4 октября в ресторанах Ramen Room будет проходить фестиваль Чхусок — корейского праздника урожая. В меню появятся четыре вида традиционных панчанов, которые можно будет попробовать на месте или взять с собой в стеклянных банках.
Чхусок отмечают 25 сентября. Это один из главных традиционных праздников Кореи, посвящённый сбору урожая и встречам с семьёй. В этот день принято ездить к родным, вспоминать предков и собираться за праздничным столом, где особое место занимают блюда из продуктов нового урожая.
Что такое Чхусок
Корейская праздничная трапеза обычно включает множество панчанов — небольших закусок, которые подают в дополнение к основным блюдам. Среди них особенно распространены маринованные и ферментированные овощи.
С Чхусоком связана и традиция делать заготовки из первого урожая. Овощи маринуют и ферментируют, чтобы сохранить сезонные продукты на более долгий срок. Именно эту традицию команда Ramen Room решила перенести в современный ресторанный формат.
Четыре вида корейских заготовок
К фестивалю бренд-шеф Рустам Самедов и команда Ramen Room подготовили четыре вида панчанов:
Капуста кимчи — с характерной кислинкой и пряным вкусом.
Салат из древесных грибов — с плотной текстурой и насыщенной заправкой.
Битые огурцы кимчи — сочные, пряные и с хрустящей текстурой.
Острые томаты черри — с естественной сладостью и пикантным маринадом.
Все четыре позиции уже представлены в текущем меню ресторанов. Во время фестиваля их можно будет заказать не только в качестве дополнения к блюдам, но и отдельно.
Корейские разносолы можно будет взять домой
На время фестиваля панчаны будут доступны в банках объёмом 250 и 500 мл. Их можно будет забрать с собой, оформить доставку или самовывоз.
Заготовки расфасовывают в стеклянные банки с бугельными крышками. Такой формат рассчитан на хранение в холодильнике и подачу дома, так что корейские соленья можно будет добавить к домашней трапезе уже после посещения ресторана.
Фестиваль пройдёт с 21 сентября по 4 октября во всех ресторанах Ramen Room.