Обновленное меню с итальянским акцентом в La Fabbrica

Шеф-повар итальянского ресторана La Fabbrica подготовил сезонное обновление: неожиданные вариации традиционных хитов и по-летнему красочные подачи. 

Кухней La Fabbrica от ростовского ресторанного холдинга «Правый берег» и Novikov Group заправляет Мирко Дзаго. Талантливый экспериментатор, член Гильдии шеф-поваров России, Дзаго создает блюда, в которых соединены полезность, выверенный вкус, подчеркнутая сочность натуральных ингредиентов и яркая подача. К летнему сезону шеф ввел в меню новые позиции, главная характеристика которых – красота.

Обновленное меню с итальянским акцентом в La Fabbrica

Каждая из новинок – запоминающаяся, насыщенная, оригинальная. Вместо популярного капрезе — салат из страчателлы с брокколи и киви (480 руб.). Молодой сливочный сыр нежнее моцареллы, за сладкую кислинку традиционного бальзамика отвечает спелый киви, а томаты заменяет обожженная на гриле брокколи. Зеленую тему продолжает салат с участием съедобных цветов, ароматных трав и малинового соуса (430 руб.). Не менее интересная новинка – крем-суп из зеленого горошка с мясом краба, шпинатом и мятой (890 руб.). С мыслями о море был создан тартар из тунца со сладким томатным соусом и прикрытый «снегом» из мяты (660 руб.). Новинку, которую стоит выделить особо, – гребешки с кремом из спаржи и боттаргой из осьминога (850 руб.). Квинтэссенция нежности и гастрономического наслаждения.

Орехи и ягоды в этом сезоне участвуют не только в десертах, но и в сытных закусках – например, паштет из печени цыпленка с лесным орехом, черным хлебом и лесными ягодами (330 руб.). На сладкое – рассыпчатые канолли с домашней рикоттой, усыпанные дроблеными фисташками (390 руб.) или воздушная Анна Павлова с грейпфрутом и жареным ананасом (390 руб.).

Все новинки продержатся в меню до осени. Но тут верно замечание, что и целого лета мало. Торопитесь!

  • Адрес: Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, д. 168/99
  • Тел.: 8 (863) 270-57-47

Читайте также: 



Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

AlphaOmega Captcha Geographica  –  What City Do You See?