Рестораны

Новости ресторанного бизнеса, подборки и рейтинги лучших кафе и ресторанов, обновления меню, открытие новых ресторанов.

Жареная навага из Карского моря от ресторана «Сыроварня»

Жареная навага из Карского моря от ресторана «Сыроварня»

Рецепт жареной наваги от бренд-шефа ресторана «Сыроварня» Сергея Носова. Ингредиенты: Навага – 500 г Мука пшеничная – 20 г Соль – 7 г Масло растительное – 150 г Масло сливочное – 50 г Лимон – 12 г Кинза – 20 г Перец черный молотый – 1 г Приготовление: Навагу посолить, обвалять в муке. Обжарить до […]

Салат с крабом и авокадо от ресторана «Сыроварня»

Салат с крабом и авокадо от ресторана «Сыроварня»

Рецепт салата с крабом и авокадо от бренд-шефа ресторана «Сыроварня» Сергея Носова. Ингредиенты: Авокадо – 120 г Томаты розовые – 150 г Мясо краба – 50 г Кинза – 8 г Соль – 2 г Перец черный молотый – 1 г Приготовление: Крупно нарезать авокадо, томаты и мясо краба. Мелко нарезать кинзу. Все ингредиенты соединить, […]

Копченая полента с куриной печенью от ресторана «Сыроварня»

Копченая полента с куриной печенью от ресторана «Сыроварня»

Рецепт копченой поленты с куриной печенью от бренд-шефа ресторана «Сыроварня» Сергея Носова. Ингредиенты: Печень куриная – 300 г Полента – 300 г Вода – 1 л Лук репчатый – 50 г Масло растительное – 30 г Петрушка – 7 г Крем бальзамик темный – 22 г Масло сливочное – 20 г Соль – 7 г […]

Командорский кальмар от ресторана «Сыроварня»

Командорский кальмар от ресторана «Сыроварня»

Рецепт командорского кальмара от бренд-шефа ресторана «Сыроварня» Сергея Носова.  Ингредиенты: Кальмар – 300 г Лук красный – 30 г Томаты розовые – 150 г Мята – 8 г Соль – 2 г Масло оливковое – 20 г Перец черный молотый – 1 г Лимон – 50 г Приготовление: Сальса: Мелкими кусочками нарезать томаты, лук, мяту. […]

Брускетта с говяжьим языком от ресторана «Сыроварня»

Брускетта с говяжьим языком от ресторана «Сыроварня»

Рецепт брускетты с говяжьим языком от бренд-шефа ресторана «Сыроварня» Сергея Носова.  Ингредиенты: Огурцы малосольные – 40 г Зерна граната – 10 г Руккола – 8 г Перец черный молотый – 1 г Редис – 40 г Масло оливковое – 10 г Соус из хрена – 15 г Майонез – 20 г Язык говяжий – 85 […]

Бриошь с авокадо и икрой форели от ресторана «Сыроварня»

Бриошь с авокадо и икрой форели от ресторана «Сыроварня»

Рецепт бриоши с авокадо и икрой форели от бренд-шефа ресторана «Сыроварня» Сергея Носова. Ингредиенты: Хлеб бриошь – 2 шт. Авокадо – 150 г Икра форели красная – 22 г Укроп – 2 г Масло оливковое – 1 г Соль – 2 г Перец белый горошком – 1 г Приготовление: Бриошь обжарить с двух сторон на […]

Новое место в Москве: гастромаркет «Балчуг»

Новое место в Москве: гастромаркет «Балчуг»

Генеральный директор компании «КО:Маркет» Мария Ляхова планирует развивать гастромаркеты и улучшать городскую инфраструктуру, чтобы горожане, проживающие в том числе и в спальных районах Москвы, могли проводить досуг у себя в районе. В июле в самом центре Москвы, рядом с Красной Площадью, открывается гастромаркет «Балчуг» – новая яркая точка на гастрономической карте столицы. Это комфортное модное […]

Шорт, толл, гранде, венти: почему размеры стаканчиков Starbucks так называются?

Шорт, толл, гранде, венти: почему размеры стаканчиков Starbucks так называются?

Атмосферу кофеен Starbucks сложно перепутать с другим местом: открывая дверь, вы уже слышите приветствие бариста, обсуждаете с ним любимые книги и музыку, пока ждете свой Латте Венти. Правда, к размерам стаканчиков, а точнее к таким необычным названиям, новые гости привыкают не сразу.  #ЧтоЗаШорт, почему «средний» произносится как «Гранде», и откуда произошел термин «Толл» –  Starbucks […]

Ньокки с копченой рикоттой и томатным соусом от ресторана «Сыроварня»

Ньокки с копченой рикоттой и томатным соусом от ресторана «Сыроварня»

Рецепт ньокк с копчёной рикоттой от бренд-шефа ресторана «Сыроварня» Сергея Носова.  Ингредиенты: Томатная паста – 50 г Масло сливочное – 30 г Базилик – 9 г Соль – 2 г Сыр рикотта копченый – 30 г Томаты розовые – 60 г Морковь – 15 г Сельдерей – 15 г Лук – 15 г Перец красный […]

Лимонад Virgin Spritz от ресторана La Fabbrica

Лимонад Virgin Spritz от ресторана La Fabbrica

Рецепт освежающего лимонада Virgin Spritz от шеф-бармена ресторана La Fabbrica Виталия Глотова. Ингредиенты: Грейпфрутовый фреш — 200 г Вода Алое — 120 г Сок лимона — 40 г Сироп Monin Orange Spritz — 40 г Содовая — 400 г Мармелад — 40 г Способ приготовления: Смешать все ингредиенты в бокале, добавить лёд и перемешать. Украсить […]