Гастрономия

Сыр Вестерботтенсост – гастрономическая гордость шведской провинции

Сыр Вестерботтенсост – гастрономическая гордость шведской провинции

Несмотря на включение в меню королевских свадеб и копенгагенгского супер-ресторана «Noma», вестерботтенсост можно производить только в одной деревне в северной Швеции, и никто не знает почему. Если брать в расчёт вкусовые и физические качества, то его чаще всего сравнивают со швейцарским сортом грюйер, итальянским пармезаном или острым британским чеддером. Автор: Джон Нотт Перевод: Михаил Сысоев […]

Блюда, которые нужно попробовать в Риме

Блюда, которые нужно попробовать в Риме

Рим – не только вечный город, столица Италии, привлекающая туристов своими достопримечательностями, сохранившимися со времен Античности. Если вы попадете в Рим, обязательно попробуйте здесь классические блюда итальянской кухни, многие из которых готовят alla romana – по истинно римскому обычаю, так, как нигде больше. Представляем 9 блюд, которые вы должны попробовать в Риме. Читайте также: 10 […]

От кахвы к кофе: восточный путь любимого напитка

От кахвы к кофе: восточный путь любимого напитка

Изображение веточки кофейного дерева украшает государственные гербы многих стран мира. И это не дань классической геральдике. Это констатация факта, что жизнь и благосостояние, по крайней мере, десяти держав в значительной, а то и определяющей мере зависит от ежегодного урожая кофе. В ни одном из существующих проектов Государственного Герба России Coffea Arabica (лат.) не фигурирует. Ну […]

Кофе по-турецки: рецепт утренней бодрости

Кофе по-турецки: рецепт утренней бодрости

Настоящий кофе по-турецки готовится, именно готовится, а не варится в маленькой металлической емкости с носиком и длинной деревянной ручкой. Часто ее называют туркой, хотя правильнее употреблять настоящее древнее название — джезва. Запомните раз и навсегда соотношение, свойственное большинству рецептов приготовления кофе, а не только по-турецки. Одна полная чайная ложка сахара, одна чайная с горкой ложка мелкомолотого […]

Лотарингский киш – сытная классика французской кухни

Лотарингский киш – сытная классика французской кухни

Лотарингский киш (quiche lorraine) – традиционное блюдо французской кухни, которое появилось в регионе Лотарингия в период Средневековья. Немцы называли этот открытый пирог Kuchen, что переводится просто как «торт». Kuchen со временем становится Küche, и, наконец, Kische/quiche — имя, под которым он и стал известен в наши дни во всем мире. Первоначально киш имел начинку из сливок […]

10 блюд Прованса: вкус жизни Лазурного берега

10 блюд Прованса: вкус жизни Лазурного берега

Французская Ривьера славится своими головокружительными пейзажами, чистыми водами Средиземноморья, великолепными курортами для отдыха круглый год. Туристов Лазурный берег привлекает не только тем, что можно запечатлеть в памяти или на фотокамеру, но и тем, что можно попробовать на вкус, посмаковать и еще раз вернуться сюда или попробовать приготовить все это дома. Портал bbcgoodfood.com предлагает ознакомиться с […]

Лион — гастрономическая столица Франции

Лион — гастрономическая столица Франции

Где вкусно поесть во Франции? Конечно, в Лионе! Потому что не Париж, а Лион, является столицей гурманов. Центр кулинарного искусства французской нации находится именно здесь. Поэтому еда в Лионе – тема не менее значимая, чем его исторические достопримечательности. Еще со времен, когда первыми столовыми были корчмы, на их входе вешали букеты из сена и цветов […]