Гастрономия

Бригадейро – бразильское шоколадное лакомство, доступное каждому

Бригадейро – бразильское шоколадное лакомство, доступное каждому

Brigadeiro – шоколадное лакомство, которое распространено в Бразилии и в Португалии, но почти неизвестно в России. даже если вы живёте в столице и регулярно посещаете модные пекарни и кондитерские Москвы, вы редко найдёте в ассортименте этих заведений бригадейро. По виду и вкусу эти конфеты напоминают всем известные трюфели, а готовить их так легко, что вы не […]

Рис по-мексикански: острое разнообразие привычного гарнира

Рис по-мексикански: острое разнообразие привычного гарнира

Рис – очень популярный гарнир в разных частях света, и в России в том числе. Но если на наших просторах рис часто подается в его первозданном виде, то в других странах его презентуют иначе, сдабривая изрядным количеством специй и других ароматических приправ. В таком виде рис из обычного гарнира становится самостоятельным блюдом, которым можно наслаждаться […]

Рагу по-фламандски: мясная классика бельгийской кухни

Рагу по-фламандски: мясная классика бельгийской кухни

Рагу по-фламандски – вкусное и сытное блюдо бельгийской кухни. Если классика французской кухни– это говядина, известная нам под названием «беф а бургиньон», приготовленная в красном вине, то рагу по-фламандски – это пряная говядина с овощами, тушеная в пиве. Это сытное блюдо не требует такого длительного приготовления, как французская говядина, к тому же, ингредиенты для этого […]

Филе-миньон по-сычуаньски: вкусно и очень просто

Филе-миньон по-сычуаньски: вкусно и очень просто

Китайская кухня славится своей остротой и интересным сочетанием разных ингредиентов. Кухня провинции Сычуань, которая находится в самом сердце Китая, известна своими оригинальными вкусами, которые рождаются благодаря комбинациям пряностей и мяса. Если вам кажется, что китайская кухня сложна в воспроизведении, то это не совсем так. Например, есть блюда, для приготовления которых вам понадобятся простые и очень […]

«Шоколадные путешествия» от Princess Cruises и Нормана Лава

«Шоколадные путешествия» от Princess Cruises и Нормана Лава

Круизная компания Princess Cruises представляет свою новую уникальную программу на 2016 год для самых взыскательных путешественников. Один из самых известных в мире шоколатье Норман Лав (Norman Love) разработал программу Chocolate Journeys для тех, кто в восторге от шоколада и готов на протяжение всего круиза наслаждаться лучшими его образцами авторства мастера. Норман Лав около года разрабатывал […]

Золотой донат за $100 – новый десерт бруклинского ресторана

Золотой донат за $100 – новый десерт бруклинского ресторана

Сколько вы готовы заплатить за пончик донат, который так популярен среди американцев? Некоторые готовы отдать $100 за эксклюзивный десерт, который подают в ресторане Manila Social Club в Нью-Йоркском районе Вильямсбург на севере Бруклина. Несмотря на кажущееся безумство затеи, этот пункт меню довольно популярен, и посетители ресторана филиппинской кухни заказывают сладкий донат, который больше похож на […]

Сыр Вестерботтенсост – гастрономическая гордость шведской провинции

Сыр Вестерботтенсост – гастрономическая гордость шведской провинции

Несмотря на включение в меню королевских свадеб и копенгагенгского супер-ресторана «Noma», вестерботтенсост можно производить только в одной деревне в северной Швеции, и никто не знает почему. Если брать в расчёт вкусовые и физические качества, то его чаще всего сравнивают со швейцарским сортом грюйер, итальянским пармезаном или острым британским чеддером. Автор: Джон Нотт Перевод: Михаил Сысоев […]

Блюда, которые нужно попробовать в Риме

Блюда, которые нужно попробовать в Риме

Рим – не только вечный город, столица Италии, привлекающая туристов своими достопримечательностями, сохранившимися со времен Античности. Если вы попадете в Рим, обязательно попробуйте здесь классические блюда итальянской кухни, многие из которых готовят alla romana – по истинно римскому обычаю, так, как нигде больше. Представляем 9 блюд, которые вы должны попробовать в Риме. Читайте также: 10 […]

От кахвы к кофе: восточный путь любимого напитка

От кахвы к кофе: восточный путь любимого напитка

Изображение веточки кофейного дерева украшает государственные гербы многих стран мира. И это не дань классической геральдике. Это констатация факта, что жизнь и благосостояние, по крайней мере, десяти держав в значительной, а то и определяющей мере зависит от ежегодного урожая кофе. В ни одном из существующих проектов Государственного Герба России Coffea Arabica (лат.) не фигурирует. Ну […]

Кофе по-турецки: рецепт утренней бодрости

Кофе по-турецки: рецепт утренней бодрости

Настоящий кофе по-турецки готовится, именно готовится, а не варится в маленькой металлической емкости с носиком и длинной деревянной ручкой. Часто ее называют туркой, хотя правильнее употреблять настоящее древнее название — джезва. Запомните раз и навсегда соотношение, свойственное большинству рецептов приготовления кофе, а не только по-турецки. Одна полная чайная ложка сахара, одна чайная с горкой ложка мелкомолотого […]